接下里讲的这个人,以下简称“林细妹”,林店长。
当时门店是没有店长的,公司有让这个林店长来“宝龙一城”接店。但是问题就出现在这里了,出现了我们还没见过这个店长,就知道这个店长是什么货色。为什么这么评价她呢?
当初店里前厅的组织架构是,前厅管理组有两个,一个助理(就是脾气很不好,很强势的“曾艺荣”,面试我的人),一个就是很暖心,很会关心人,我的师傅“焦女士”。
商场的餐饮行业肯定是要有店长的,当时这个“林细妹店长”还在厦门岛内当实习店长,那时知道自己准备要来接店的时候,肯定是有和接店的管理组沟通的。
因为“荣先森”,这个品牌,包括现在大部分的连锁餐饮行业,到了晚上9点过后,都是要做晚班报表的。当初我的师傅,“焦女士”是管理组,要负责做晚班的报表。有一次她做不出来,然后有向准备空降的“林店长”,在店长厨师长群汇报说今天的报表做不出来。当时这个准备空降的店长听到了之后,在群里笑我的师傅,大概意思是说怎么连个报表都做不出来。
有一天,我的师傅看起来心情不好,挺担忧的问我:“如果新来的店长不好怎么办?”我问她:“怎么不好?”
师傅她当时没说,后来她才慢慢告诉了我这件事
关于做报表这件事,我想和大家说清楚,因为“荣先森”是直营连锁品牌店,门店不止一家。比如有位顾客在招商银行,或者建设银行买了万达店“荣先森”优惠券,可以直接在手机银行APP上面买单,顾客吃饭完之后会说买了,然后给我们看一眼,我们一般都是看了确实是付了“荣先森”品牌的款,就确定顾客是买了,因为那时候手机银行APP也不了那么清楚,是买在哪家店的,只看得到确实是付了“荣先森”品牌这里了。
当然,做过餐饮行业的大概都经历过,买单这东西顾客没好好买,晚上对账是不好对,有时候找半天都搞不清楚问题出在哪。
当时我的师傅对不出账,遇到问题解决不了的时候,向上汇报了,这个空降的店长给出解决方式就是,在门店最大的领导群里面,店长厨师长群里直接笑我师傅,怎么连个报表都做不出来。当我知道了这件事知道,我就知道这个店长是什么货色了。当然,她也为此付出了代价,遭到了报应,当她嘲笑完我师傅后,当天晚上回家的时候就出车祸了,算是活该吧!那时这个空降店长会出车祸,可能是因为她回家的时候是有人骑电动车载她回去的,这个空降的店长长得也比较大条,170左右,长得不算瘦,有点东北那边的骨架,可能那时候坐在后面笑的太猖狂,幅度太大,出了车祸吧。
结果就是,本来这个店长明天要来店里接店的,结果因为这个车祸,好像推迟了一个月还是多久才来接店,具体时间是忘了。
后来我慢慢发现,我的师傅很善良,有谁对她有什么想法,她什么都不用做,会有帮忙老天收拾她。有句话叫人在做天在看,后面我会举例说明为什么会这么评价我师傅。