喜欢吃海鲜的人除了对鱼虾蟹情有独衷外，贝类也是来自大海的美食，如果有人问小编最喜欢的贝类是什么，那么一定是非蛏子莫属了，这种长得其貌不扬的海贝因为贝壳的长相英文称为刀片贝 Razor clam，是全球各地沿海美食文化的宠儿，无论是中式的热炒、西式的水煮凉拌、白葡萄酒蒸煮、或者炭烤淋酱汁等等料理方式都不会让人失望，贝肉肥厚多汁，完全不像其它贝类火候不对就会变味或硬得咬不动而且嚼不烂。
今天小编就给大家带来凉拌蛏子的做法
食材：蛏子20颗、番茄1颗、蒜末1/2小匙、香菜 3株、葱1根、柠檬1颗、泰式鱼露适量、朝天椒3根
做法：
1、将朝天椒切碎，香菜切碎，番茄切成小块备用。
2、把朝天椒、香菜、葱花、半匙蒜末、番茄放到水晶碗里。将柠檬汁挤到水晶碗里。
3、往水晶碗里放入一匙糖和适量鱼露，然后将酱料拌匀。
4、蛏子用盐水浸泡半小时吐露一下蛏子体内的沙子
5、浸泡好后用清水多清洗几遍，放入锅中倒入适量清水加入少量盐大火煮五分钟，放到冰水中冷却
6、将剥好壳的蛏子摆盘，调好味的酱料均匀的铺在蛏子上
