藜麦为什么是孕产妇、婴幼儿、糖尿病人食
藜麦被称为远古丢失的“营养黄金”，是唯一一种单一植物即可满足人类几乎全部优质营养需求的食物。
藜麦目前是全球最时尚的健康天然美食，
由于藜麦种子的形状和烹饪方式都与谷物类相似，
因此大家都把藜麦当做谷物。
实际上我们吃的藜麦是种子，
藜麦种子中胚乳及胚芽占了藜麦的78%，
是非常理想的营养库。
为什么藜麦是孕产妇食品、婴幼儿食品、糖尿病人食品？
首先，这些人群对营养的需求量都很大，
要求营养素品质高，还需营养均衡，
藜麦，正符合了这类人群的需求。
其次，藜麦最大的优势就是蛋白质的品质和含量高！
从品质讲，藜麦是完全蛋白，
它含有人体必需的8种（婴儿是9种）氨基酸，
尤其是常见谷物类缺乏的赖氨酸！
这些氨基酸我们自身无法合成，必需通过食物来获取。
每种氨基酸对人体的能量代谢都起着非常重要的作用。
孕产妇承担着双重任务！
自身需足量的高质量营养，
才可满足自身及胎儿或分泌乳汁哺育幼儿。
婴幼儿时期是成长最快、发育最重要的时期。
这一时期是一生的基础，
因此同样需要优质营养物质满足成长的全面需求。
糖尿病人对食物的要求比较苛刻，碳水化合物作为人体的基础食物，
大部分由于糖分含量高而导致餐后血糖爆发性升高。
因此需要选择升糖指数低的食物，
比如燕麦的升糖指数是41，
藜麦的升糖指数是35！藜麦中的淀粉属于复合淀粉，糖尿病人食用后血糖不会突然升高！
藜麦含有全面的营养结构，比如，微量元素含量高，纤维素含量高，以及维生素B族等高含量，
都对这些人群有非常好的保健作用。
