To Cure Sometimes, To Relieve Often, To Comfort Always.
有时是治愈；常常是帮助；总是去安慰。
这是特鲁多医生的铭言，它从另外一个角度诠释了医学，揭示了医学的真谛。时至今日，它依然是医护人员践行的标准。
营养师是干什么的？
总有人这样问我。
我有鼻炎，高血压，糖尿病，吃你的营养品能治好吗？需要吃多久能好等等这样的问题更是在日常营养咨询中常被问到。
其实这样的问题并不难回答，我只要说一句营养品保健品不治病就好了。但这样的回答明显又不合适，我只能又一番解释和举例，上面这段理论就经常被我引用。
有疾病就上医院。同时也要明白，医生也不是万能的，尤其对于很多慢性病，只能是控制病情发展。所以最好的方式还是提前预防，尽量不得病或少得病。
这就说到营养师是做什么的了。
饮食搭配，个人营养评估和营养强化补充，同时负责健康宣教，为的是维护人们的自主健康状态。这就是营养师的工作。
饮食搭配。正常情况下，我们普通人群的饮食搭配原则是均衡和多样化，无肉不欢或者纯素食不是不可以，但在营养学的角度，这样容易营养不均衡，从而引发健康问题。
营养评估。健康问题是存在很大个体差异的，很多人的亚健康也不是一个统一方法就可以解决，这就需要在专业营养师的评估和指导下来调理。
比如减肥，很多网上和微商产品宣传一个月减多少斤，只要敷中药就行，其实这真的不适合大部分人，而且这是以影响肠道自主功能为代价的。一句话，以健康为代价的减肥都是耍流氓。
营养强化。其实这个是大众最不理解的部分，很多人都会认为，现代人都是营养过剩，所以才有这么多富贵病。其实这真的是误会了，个别营养素过剩是有的，但更多是不均衡造成的。
比如我们国人普遍缺钙，所以在很多饼干，奶粉产品中都会强化补钙。国人体质普遍缺铁和缺碘，国家营养协会为了解决这个问题，特别在酱油和食盐中添加了铁和碘来强化补充。
所以，不管是儿童，青少年，成年人还是老年人，都需要根据自身所处年龄阶段，强化补充适合营养素，从而达成自主健康状态。
最后要说的就是健康宣教。其实我今天这篇文章就是一种宣教，加上日常的营养讲座和咨询，都是提供宣教服务。同时我个人认为最好的宣教是践行健康生活方式。
见过太多懂健康重要，营养理论一大堆的人自己的健康却管理不好，这种情况再谈健康教育就没有意义了，对吧。
我是胡育城，国家高级营养师，自主健康理念的传播者与践行者，您身边的家庭健康顾问。
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