九制陈皮，从小吃到大的国民零食。
九制陈皮，它是国民零食，发源于广东潮汕地区，所谓“一两陈皮一两金”，“百年陈皮胜黄金”，九制陈皮犹如王谢堂前燕，绝大多数人都品尝过它的咸陈芳香。
但近日“佳宝”的九制陈皮却被国家市场监管部门通报点名，该公司生产的九制陈皮铅检出值为8.00mg/kg，比国家标准高出7.0倍！被点名批评后，出事的批次产品已经全部召回。
图片发自简书App
铅是一种慢性积累毒物，万一进入人体，将极难从身体代谢中排出，只会随着时间推移在体内大部分沉积，久而久之造成中毒危害。
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九制陈皮，以特制刨刀刨取新鲜甜橙、香橙等最外层果皮作为原材料，然后取腌梅子的卤水、明矾，一同置于缸内浸渍；约两日后捞出橙皮以沸水汆泡在自来水中漂洗24小时，沥干水分后再以大量食盐、梅卤腌制，腌制一段日子后才捞出干燥；最后取甘草汁与橙皮同焖得到九制陈皮初品，方法可能与真实操作过程有差异，不过也是基本流程操作。
关键词“缸内”“梅卤卤汁”这些都可能是藏铅的地方，在生产过程中加入了大量含铅的制作调料使然。
食品含铅超标受哪些因素影响？
可能是企业生产前未对原材料进行筛查验收，或者以降低成本为代价购买了劣质原料；
由生产辅料带入到食品中；
可能是食品生产加工过程中受加工设备、容器、包装材料影响导致铅含量超标。
综上所述，含铅超标与工艺制法无关，主要与陈皮原材料、容器、辅料或包装材料关系密切。
其实想要陈皮的功效，不用光吃九制陈皮，正规渠道购买的“鲜陈皮”搭配多种食材亦有良好功效。
祝你们健康……
