小时候的我，曾经那么渴望吃一碗炒年糕。这个愿望虽小，但是实现起来还是有难度。这跟年糕关系不大。
我家当时六口人，大家胃口都特别的好，每次吃年糕的时候要烧26条，现在我们一家三口吃4条年糕，一对比你就可以发现当时有多“奢侈”了。因为吃一碗炒年糕是我的愿望，所以一直以来我保留着炒前切年糕的工作。
年糕是过年时打的，烧的时候往往是五六月份农忙时，差不多在水里养了半年了。“养”了半年的年糕，不会长胖，但会长硬，像一块块铁似的，很难切。幸亏我是切年糕的行家里手，不停地变化角度和姿势，切、剁、砍、劈，样样都拿手的，最后的成品也不会像现在市场买来的一样千篇一律，大的大，小的小，厚的厚，薄的薄，于是，更增添了我吃不到炒年糕的几率了。
好不容易等到妈妈从田里干活回来，于是又开始炒年糕了。其实，只是名义上的炒年糕，实际上只能烧成汤年糕，因为年糕太多了，满满的一锅子，铲子翻都翻不动。加水，再加水，继续加水，小时候我家炒年糕的节奏就是这样的，不停地加水，以至于后来我的记忆中没有了炒年糕的味道。当然，加上这么多水也更容易让人吃饱，在那个饥饿的年代也是一件好事。
小时候，吃饭是捧着碗在门口与小伙伴们一起吃的，所以难免会比较，碰到小伙伴的碗里红乎乎的炒年糕，羡慕嫉妒恨，也更增强了吃炒年糕的愿望。一天天渴望，一次次失望。有一次，我在锅子旁边监督着，不准妈妈放这么多水。妈妈也实在拗不过我，少放水，尽量少放水，结果是终于吃上了梦寐以求的炒年糕，只不过是半生不熟的。为什么呢，这都是我切年糕的原因，小的熟了，大的生的；薄的糊了，厚的还硬的，实在也是不能怪妈妈的手艺啊。
长大以后这个愿望实现起来就容易多了，不管是面馆里吃还是自己烧。古怪的是自己有时想吃一碗汤年糕，结果烧着烧着就会变成一碗炒年糕，那种干干的红乎乎的不带一点汤水的炒年糕。
难道是记忆深处对童年吃不到炒年糕的一种另类弥补？
