“柳州山川甲天下，盖天地开辟而已然矣”，这是明代柳州名士王启元对柳州的奇山秀水，靓丽风光美景的赞扬。更有明代大旅行家徐霞客游览完柳州山水后，在其游记中写道“芙蓉倩水之态”，可见柳州的山川美景自古就很受欢迎。柳州这里不仅只有山水，更有不可多得的地方特色美食。
第一种：云片糕
云片糕的原材料选用当地优质的糯米以及白糖，再加上猪油，蜂蜜，桂花，芝麻等佐料进行制作而成。虽然简单，但是其制作工艺复杂，需要用粗沙炒，洗沙，油炒等过程。制作出来色泽雪白，糕体柔软，犹如天上的云朵一样，也因此得名云片糕。其口感香甜软糯，撕下一片，放入口中，那云片糕入口即化，甜而不腻。
第二种:滤粉
滤粉是历史悠久的融水土拐汉小吃，也是现在柳州境内著名的一道特色美食。滤粉，顾名思义就是过滤出来的粉丝，但有点像榨粉。其口感吃起来嫩滑爽口，清香诱人，吃过的人无不竖起大拇指称赞。
滤粉的食材简单，用糯米与粳米混合而成，再经过浸泡，磨浆，过滤，煮熟等步骤制作而成的。
第三种:酸肉
酸肉可以说是柳州当地最极具特色的美食之一了，其原因就是酸肉是当地苗族朋友在祭祀祖先，或者是聚朋会友聚会的时候才会吃的一道美食。苗族人很喜欢吃酸，以至于他们当地流传着这么一句俗语:三天不吃酸，走路打倒窜。可见他们是多么的喜欢吃酸。不过现在酸肉是一道特色美食，在饭店就可以点到，在柳州可别错过哦!
