【美味主角】
李丹
编辑 下厨五年
最初下厨，是为了拍照。
结婚后，才开始正式学做菜。家里没有味精，常用菌类食材和鲜肉、干贝、海米等天然食材来提鲜；各种卤菜、泡菜、肉酱、果酱、烧烤小吃等也都会在家自制，坚持能够家里做的，绝不在外面买。
【炒剪刀面】
身边的朋友，都知道我是厨具控。旅游或逛街看到了自认为我会喜欢的厨具，一定会收了送给我。就这样，家里有了来自日本的陶瓷刀、云南的粗布餐垫、巴厘岛的瓷碗、凤凰的手工杯垫……所以家里厨房的很多物品，都会有自己的籍贯甚至国籍。
过去的一整年，忙着生娃、带娃，跟闺蜜、朋友联系少之又少，更不用说见面了。上个月，一位姑娘找我要了地址，说有东西要给我，次日收到一把多功能厨房用剪刀。她没说太多话，可这样的举动，让我感动之余又有些内疚，感觉自己有了娃，就跟外界隔绝了一样，每天除了工作，生活几乎围绕着娃转。不得不提醒自己该放慢节奏，把生活的重心分点给除娃以外的内容，做点愉悦自己的事情。
对我来说，愉悦自己的事情无非就是做饭并邀请朋友来家里吃饭了。没娃前，隔三差五地邀约朋友来家里小聚，准备他们爱吃的饭菜或下午茶，是我乐此不疲的事情。重拾生活的乐趣，打算就从这把剪刀开始。
春日的周末，特意把家里的小餐桌搬到阳台上，决定做份剪刀面。我和面，蹒跚学步的娃过来围观。此时的我，也不再担心他过来揪面团塞进嘴巴里，相反还丢了一团面团给他玩。我用剪刀剪面团，先生跟娃神同步地安静观看。我拍照，娃的小胖脸和小肥手时不时乱入镜头里，先生也会给些取景拍摄意见。
似乎除了照顾娃，我们三个人还可以一起玩做饭，也挺有意思。瞬间感觉自己又回归了，重获新生一般。嗯！很感谢姑娘的剪刀，让我又找到了与娃无关的生活乐趣。
【食材】
面粉
鸡蛋
里脊肉
西蓝花
胡萝卜
黑木耳
【步骤】
❥在面粉里打一个鸡蛋；
❥和好面后，饧面半小时；
❥将胡萝卜切丁、黑木耳切成小碎块、西蓝花掰成小朵；
❥里脊肉切丁后加老抽、油、胡椒粉腌制备用；
❥把切好的蔬菜焯水后备用；
❥用剪刀剪面；
❥把剪好的面煮熟后捞出过凉水；
❥腌制好的肉丁入油锅断生后盛出；
❥锅内加少许油，剪刀面和蔬菜入锅翻炒，加生抽提味，再倒入炒过的肉丁一起翻炒，起锅前加盐调味即可。
【小窍门】
❥和面时，加鸡蛋或盐都可以使面劲道。盐的量不好控制，加鸡蛋比较靠谱。
❥剪刀面不仅可以炒，还可以干拌或汤煮。
❥炒面里配的蔬菜还可以换成其他，有色彩的最好，可以提高面的颜值，为色香味的“色”加分。
❥可以把用胡萝卜汁、菠菜汁、咸菜汁和面，这样的剪刀面，颜值更高。
