1987年，当肯德基来到中国时，菜单上只有八款美食：原味鸡（后改名为吮指原味鸡）、鸡汁土豆泥、小面包、菜丝沙拉、牛奶、听装百事可乐、七喜、咖啡。
中国人对肯德基口味的第一印象，大多来自那块“漂洋过海”而来的吮指原味鸡。
关于吮指原味鸡的故事，还要从20世纪早期说起。1930年，哈兰·山德士开了一家加油站，并在旁边开了一个小餐厅，为到此加油的饥肠辘辘的客人提供自己烹制的美食。
接下来的十年中，山德士不断改进含有11种香料的配方，用这种配方烹饪而成的炸鸡，表面是一层松软入味的薄皮，里面是鲜嫩多汁的鸡肉。
1940年，经过无数次关于时间、气压和温度的烹炸试验后，他用特制压力锅低温烹炸的炸鸡——原味鸡横空出世。
七十七年过去了，这款独家配方加持之下的美食仍然是肯德基的头号招牌。
吮指原味鸡也就是肯德基著名的“九块鸡”，它们来自一只鸡身上的五个不同部位，在被烹饪后形成不同风味。
两个翅膀是从翅根到翅中、翅尖的一整个全翅，再带一小部分肩膀上的肉，肉量虽少，却足够入味；两块旁肋是挨着翅膀的部位，啃起来很有滋味；一块鸡胸是被一整块鸡皮包裹着的最中间部位，大块而厚实；两块三角是鸡的大腿部位，除了体积不小于鸡胸，肉与骨头，甚至连鸡皮都口感酥香；还有两块鸡小腿是传统认知上的鸡腿，又称棒棒腿，肉嫩且皮香，被誉为“单手抓着吃”的经典。
除了精心分割鸡肉的部位，制作原味鸡的工序也很独特。
想要保留住鸡肉的原汁原味、保证外皮的酥脆与浓郁的味道，必须经过严苛的步骤新鲜现制：首先是手工裹粉；其次是连续七个来回在调料中翻拌；再次是按照严格的码盘标准摆放鸡块；最后是放入特制精准控制时间和温度的压力炸锅中烹炸。
关于吮指原味鸡的秘方，有一段广为流传又众说纷纭的神秘故事。
据说真正看过吮指原味鸡完整配方的人在全球只有个位数，即使佐料供应商也只能了解配方的一部分。
它早已被锁进美国肯德基总部的保险库中严加看护，每周7天、每天24小时处于闭路监控状态。
用来存放它的保险柜也大有来头——重达770多磅的特制数码保险柜，单是钢制柜门就厚达1.5英寸。
它具有双重开启系统，需要同时使用智能钥匙和个人身份识别码才能成功开启；保险柜内置无声报警器和定时锁功能，可以在预置时间内进入，一旦有人试图以非正常渠道打开保险柜，它将向安保发出警报。
这样的故事更增加了吮指原味鸡的神秘感，不过，正是这个独特的秘方，成就了风靡全球五大洲的经典美味。在中国，吮指原味鸡每年销售量大约有4亿块。
【学习】
营销4p是营销重大的战略决策，第1p就是产品，产品是核心战略工具。
我们提到一个品牌，总是能够马上联想到它的拳头产品。
比如说到苹果，马上联想到iPhone、ipad；说到360，马上能想到360安全卫士、360手机卫士；讲到一家餐厅也是一样，好的餐厅一定可以马上让人联想到几个招牌菜。
品牌就是产品的牌子，产品不突出，就没有品牌形象，就是打造产品，打造品牌形象。
肯德基原味鸡就是肯德基的拳头产品招牌菜。
肯德基后来还通过重新命名“吮指原味鸡”放大了拳头产品的购买理由，奠定了品牌认知优势，成了肯德基的经典，降低了消费者的选择成本。
（完）
