食材俗语。意指用五种或多于五种的调味品组合方式调味制作菜肴，并常以“五香”命名。“五香”指以八角、小茴香、桂皮、 丁香、花椒五种香料为主， 辅以其他调味料加工菜肴，如：“五香酱肉”；或用“五香粉”(人工研磨)调味菜肴或小吃。

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