小时候，物资短缺，村子里家家都有咸菜瓮，家家户户也都会腌咸菜。
我家有一个直径至少五十厘米，一米多高的咸菜瓮，印象中，一入冬，母亲便会将家里种的白萝卜红萝卜洗净晾干，放入加水的瓮里。至今我也不清楚那到底是调料水还是井水，只记得母亲给没过萝卜的水里撒入很多买来的大颗粒的粗盐，搅拌均匀，然后给瓮盖上盖子，将其放在房檐下，就不再管它了。过上一段时间，咸菜便腌好了。拿出一根萝卜，将其切条或切丁，倒点热油，搅拌均匀，便是稀饭的最佳伴侣了。
当然，腌菜的瓮里是可以随时放入新鲜蔬菜的，白菜帮、大辣椒……只要适合腌制的菜都可以放进去。有一年，种大棚菜的四姨给送来了好多菜花根，说这个腌起来很好吃。果然，腌好的菜花根吃起来爽脆爽脆的，很是下饭。后来随着生活条件好转，家里不再腌萝卜，但腌菜花根和大辣椒的传统却一直在我们的“申请”下保留了下来。
前一阵，老公的一个战友驱车十几公里特意送来一大袋菜花和菜花根，为此，老公专门打电话咨询了婆婆，又上网搜索，最终确定了一种他认为效果最好的方法来实施。经过一番精心操作，腌好的菜花根新鲜出炉。尝了尝，不难吃，但和母亲腌的味道还是差了那么一些。当然，这只能暗自评判，嘴里说出来的一定是“嗯，好吃！”不然，哪有下次呢？
这不，前两天回家，父亲又给我了一袋朋友自己挖的新鲜洋姜，说腌起来特别好吃。在我的鼓动下，老公又忙活上了，期待吧！
