砷是一种毒性极强的类金属元素，被世界卫生组织列为危害全球公共健康的十大化学物质之一。无机砷已被国际癌症研究机构（IARC）列为1类致癌物（确认对人类致癌）。
一、毒性机制：砷为什么这么毒？
砷的毒性核心在于广泛干扰人体酶系统：
- 可抑制多达 200余种代谢酶 的正常运作
- 阻断细胞能量代谢（三羧酸循环），使器官失去能量供应
- 干扰DNA合成与修复，导致基因突变和染色体损伤
- 诱导氧化应激，产生大量自由基损伤细胞
毒性排序：
- 三价砷（如砒霜/三氧化二砷）> 五价砷
- 无机砷 > 有机砷（海产品中多为低毒有机砷）
- 致死剂量：三氧化二砷仅约 0.1克（约一撮盐的重量）
二、急性砷中毒（短时间大量接触）
1. 消化系统（最早出现）
- 剧烈腹痛：上腹绞痛，难以忍受
- 频繁呕吐：呕吐物可呈米泔水样或带血
- 严重腹泻：水样便或血便，类似霍乱症状
- 口腔金属味：咽喉烧灼感、吞咽困难
