大自然中有很多其貌不扬的食材，却极具营养和药用价值，而且烹煮得当的话也是能成为美味佳肴的，牛蒡就是其中一种。
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牛蒡中含胡萝卜素、蛋白质、磷等多种人体所需的维生素及矿物质，其中胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍，蛋白质和钙的含量为根茎类之首。
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牛蒡的根含有菊糖及挥发油、牛蒡酸、多种多酚物质及醛类，并富含纤维素。
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牛蒡根含有人体必需的各种氨基酸且含量较高，尤其是具有特殊药理作用的氨基酸，比如具有健脑作用的天门冬氨酸占氨基酸总含量的25%--28%，精氨酸占氨基酸总含量18%-20%，牛蒡中还富含有钙、镁、铁、锰、锌等人体生长发育所需的微量元素。
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牛蒡茶中含有大量牛蒡甙（dai）元和木脂素，其中牛蒡甙元是优秀的抗癌活性物质，木脂素具有良好的抗氧化作用，能显著抑制癌细胞的增值保护肝脏。
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牛蒡含有丰富的多糖，它能增强肾脏功能。
绿色呼吸牛蒡茶是摩能国际出品、香港天益国际集团生产的一款天然健康食品。它采用人工培植的新鲜牛蒡直根为原料，运用先进的低温发酵和纯烘烤工艺精制而成，泡煮饮用，色泽金黄，香味宜人，口感醇厚回甘，营养成分可有效获取，深受世界各国人的喜爱。
那么营养医师是如何看待牛蒡茶呢？
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