不粘锅虽好但比较娇贵，刚开始挺好用，但用着用着你就会发现它开始粘锅了，这到底是品质问题还是人为问题？
市面上的不粘锅外形相差不大，但品质各不相同，特别是中国太多的山寨产品，稍不注意可能就买到一款问题锅，劣质的不粘锅不仅寿命短而且影响个人健康，在购买不粘锅时不要一味贪图低价的产品，更重要的是要认清品牌，最好选择有欧盟认证的进口产品。
品牌决定质量，人为也影响着不粘锅的寿命，众所周知不粘锅最怕尖锐的物品和高温。它不宜用铁锅铲炒菜，不宜用钢丝球洗锅，不宜用它来油炸食物。
这些你也许能记住，但中国人往往有个难以改掉的“陋习”，可能以往烧菜用大铁锅的缘故，炒菜时喜欢先打火后放油，一不小心就会导致不粘锅干烧现象，久而久之损坏不粘层；我们应该学习老外的做法：先放油后打火，避免不粘锅干烧。
你可能会好奇那铁锅都是先预热再倒油的话，不粘锅冷锅倒油做出来的菜是不是就不好吃呢？其实不是的，铁锅之所以热锅倒油是因为当锅足够热的时候倒油，可以起到一部分不粘的作用，而铁锅本身是没有不粘特性的。但是不粘锅最大的特性就是不粘，他不需要热锅倒油并且因为其不粘层特性的原因是不可接受干烧的。所有不同的锅其使用和保养方面也会有所区别。当你花一些心思了解一下不同锅具的正确使用方式后，你的锅必然会用得更久！
