主料:土豆，淮山，木耳。
配料:红椒，葱，（姜蒜）。
调料:基本味，生抽，老抽，蚝油，香油，豆瓣酱。
技法:烧
味型:咸香
盛器:碗
流程:选料——粗加工——焯水——过油——炒料——同炒——调味——烧制——成菜
（1）土豆淮山切块，木耳泡发洗净备用。
（2）红椒切片，葱切段备用（姜蒜切片），木耳泡发焯水备用。
（3）热油，油温5—6成先下土豆炸制表面微黄，再下入淮山同炸。
（4）（下姜蒜炒香)，下入豆瓣酱调色，调味，调汁。后下入土豆淮山烧制入味，再下入木耳烧制收汁。
（5)最后加红椒明油，撒葱段即可。
