日本的美食非常有名，像是拉面、寿司、章鱼烧等可能都是当你提起日本美食的时候第一时间会想起的料理。拉面是一种搭配上不同配料的汤面，是一种非常普遍的日本美食。最初是从中国传来，在很多日本餐厅和活动中都有提供，也经常在动漫中登场，是最受日本人喜爱的美食之一，午餐、晚餐甚至是夜宵时都能看见拉面的身影。这的确是日本其中一款最为人所知的美食之一。
虽然有着很多不同种类的拉面，你也能见到有很多不同的配料，如叉烧、玉米、海带、豆芽菜、竹笋、洋葱和水煮蛋等，而多数的口味都是按汤而有所变化。以下就是4种主要的拉面汤头，当然要记得并不是只有这4种拉面，但这是4种最主要的拉面口味，在一般的拉面店都能找到。
1.味噌拉面
味噌是用大豆和盐制作的调味料，在日本料理，特别是在汤里和酱汁中使用。有着独特而鲜明的味道，也是味噌拉面的主要材料。
味噌拉面有着橙色，通常配料都是蔬菜，虽然你也可能会见到有搭配肉和蛋的味噌拉面。味噌拉面在1960年代才见于日本，而现在在多数拉面店都能找得到。
2.酱油拉面
另一种人气拉面汤头是酱油。深色汤头有着浓厚味道，通常配以叉烧、洋葱和蛋。
酱油拉面在东京尤其受欢迎，美味而香气扑鼻。
3.盐味拉面
盐味拉面是最古老的拉面，具有清澈的汤头。看名字就知道这是一款带着清爽、简单风味的拉面，通常是配鸡肉或叉烧。你通常在中华料理店能找到盐味拉面。
盐味拉面通常会搭配海带，是比其他拉面更为“传统”的种类。如果不能吃太咸的话可能要避免吃盐味拉面。
4.豚骨拉面
最后一种名单上的拉面是豚骨，也是一种非常有名的拉面，以猪骨煮成的一种奶油色汤头。豚骨拉面通常都会配上大量叉烧、蛋和竹笋。最初是起源自九州岛福冈，现在在日本到处都能找到。
虽然这里介绍的只有4种拉面，但其实在日本也有各种不同拉面像是沾面(热汤和面分开)、鱼介，甚至是鸭肉的汤头等！如果你喜欢拉面的话，想必你已经试过不同种类、或是计划到日本试试，甚至全都吃过了！那么，哪一种是你的最爱？快来分享一下吧！
