今天路过麦当劳，想着好久没吃吃汉堡了，开开荤。
结果一进门，差点被人群挤出去，人潮涌动。不仅如此，服务员叫编号的音量更是一声比一声大。
我正纳闷，今天是什么日子，再细想，噢，今天周一啊，麦当劳的固定活动日。
这活动日的花样可多了，要么汉堡十元一个，要么免费送个鸡腿，或者直接来个买一送一，反正买到就是赚到。所以每周一就会聚集一大批的羊毛党，包括我。
看着这起码高于日常客流量五倍的人群，也不用纠结麦当劳会不会亏本了。稍微算下，每单的利润虽然降低了，但耐不住单数暴增，到最后也只是赚多赚少的问题，亏本是不可能亏本的。
可麦当劳不靠餐饮赚钱也早不是什么秘密了，早就闻名麦当劳是披着汉堡外衣的房地产公司。于是趁着等汉堡的时候，我坐那搜了搜这家公司的商业模式。
先说其赚小钱的部分，也就是我们常点的薯条和可乐，毛利率可以达到80%以上。毕竟薯条的原理就是土豆、盐和油，成本价可能就一两块，回头就卖你十块。可乐嘛，十块钱一杯的中可，我是不知道和外面卖的三块钱一瓶的可乐有啥区别。
接着是赚少钱的部分，供应链。麦当劳的物料是外包给工厂和农场，麦当劳并不直接参与制作。但是其所有的物料都是由自己配送，麦当劳可以改造供应链，通过集中采购降低收购价格，通过增大规模、提升物流技术的方式来降低物流成本，获取利润。所以从某种意义上来说，麦当劳也是全球最大的餐饮行业物流配送公司。
最后才是他赚大钱的部分，房地产。麦当劳被称为史上最牛的房地产公司，一点都不为过。麦当劳公司的财务报表体现其最主要的资产就是房地产。细分来看，其房地产拓张分为三个阶段。
1.0阶段，是别人送店面给麦当劳。
比如说一个房地产公司找到麦当劳，说我的这个店租金200万，不要钱送给你，麦当劳好开心，然后马上0租金开个店。
这还不够，麦当劳还可以把这家店交给加盟商来打理，先收一笔巨大的加盟费不说，光是每月收加盟商的店铺租金，就可以收回200万的净利润，真正意义上的无本生意。或者说，白嫖。
很难想象吧，但当时确实有这事。毕竟麦当劳刚发家的时候，地真的不值钱。
2.0阶段，麦当劳开始租店面。
毕竟随着时代发展，地越来越贵了，白送地这种好事也不存在了。麦当劳为了吸引流量，减少同质产业竞争，在他要开店之前先租一条街下来。
然后麦当劳一开，一整条街的客流量就增加了。别人看到这里开店火，也眼红，也想跑这里开店。要想开店，就要和麦当劳谈租店的事情。于是麦当劳就变成了二房东，开始做起了租店生意。
3.0阶段 ，麦当劳开始买店面了。
收租金可比辛苦做汉堡炸薯条轻松多了，所以麦当劳就想，既然租店模式已经被证明是成功的，那为何不直接买下来？自己当房东，没有中间商赚差价，完美。
所以麦当劳做到后来，慢慢的就是要开店之前先买一条街，接着自己开店先吸引流量，接着吸引其他商户来租店面，从而继续吸引流量，形成一个正向循环。
一间间店开起来了，租金自然也水涨船高。躺着赚钱，也就不是梦了。
至于到现在嘛，有了源源不断的租金现金流，自然而然要开始做金融业务了。继续钱生钱，不断积累资本，才可以在餐饮界的快速迭代中站稳脚跟。
所以，麦当劳外在看来是卖汉堡包的快餐连锁企业，但它的企业本质、它的核心价值却是商业房地产。
不过其实也从侧面警示了做餐饮的困境。麦当劳这样一家规模巨大的餐饮公司，却也只能靠房地产才能生存下去，一般餐饮店的生存空间更是难以想象。
自从达叔提醒了餐饮业不是好行业之后，每次看到一些餐饮店在热门时间也坐不满，就预感到这店要凉。
所以达叔旗帜鲜明的反对所有人去搞餐饮，即使赚钱，也不值得搞，餐饮是百业之王，最后能赚钱的，没几个。
房地产才是最后的王者，砖本位真不是盖的。这话题以后再聊，我先好好享用汉堡吧。
