这里是易小厨私房菜的第1篇菜谱。
需要准备的食材有：茭白，香干，青豆粒，里脊肉。
需要准备的调料有：盐，料酒，甜面酱或豆瓣酱。
1、茭白两棵，如果是大的那种，一棵也够了。切成丁。
2、香干三五片，最好是白色的那种。切成丁。
3、青豆粒两把。如果你的手偏大，一把应该也差不多了。青豆粒尽量不要买速冻的，自己现剥的更好。
4、里脊肉少许，切成丁，用少许盐加点料酒腌一下。
5、热锅，放猪油。最好是猪油。
6、放猪肉，炒炒。
7、放青豆，再炒炒。
8、放茭白和豆干，炒炒。
9、食物都熟了之后，放甜面酱，我在没特意去找甜面酱，顺手用了豆瓣酱，搪瓷的普通小勺不要超过一勺，不然齁得慌。同样，再炒炒。（也可以直接撒点盐，颜色上整个菜就不会偏黑了，而是有点偏白。所以具体放什么，还得看其他菜的颜色）
10、稍许翻炒后加一点点热水，大概也就你刚才舀豆瓣酱的勺子两勺热水吧。拌均匀了，关火。盖锅盖。焖一小会儿，差不多收干水分了就行。
PS：今天从冰箱拿出来前天的豆干，表面发了，依然不新鲜，只好扔了。所以我今天的酱丁没有豆干。
酱丁可以下饭，也可以拌面条吃。超级方便。
图片发自简书App
