作为一个地道的南方人，对于面食的制作实在不擅长，但抵不住美食的诱惑，喜欢关于美食的一切尝试，总想尝试着自己动手，作出外形漂亮，内容丰富的各种面点，比如包子，饺子，面包，蛋糕烘焙，为此还特意参加了一个烹饪培训班，企图学习天南海北的美食，成为一个专业的制作人，只可惜心比天高，动起手来还是差强人意。
但是我这个人有个优点，就是越挫越勇，永不放弃我。这不，618那天特意在网上订购了一台绞肉机，今天就开始新一轮的自我修炼了。
按照老师的黄金配比，500克面粉，5克泡打粉，5克酵母，15白糖，揉面发面，现在的气温很高，揉面时候感觉面团就在发酵了，不敢耽搁时间，揉好面团，放到一边改好保鲜膜发酵。
因为担心天气热，发酵时间短，来不及准备馅料，揉面之前就已经开始准备了，今天的馅料有两种，凉薯和胡萝卜香菇。调馅我可没有经验，总是把不住咸淡味道，好在有老师的葵花宝典做参考，在打好的肉馅里依次加入盐、料酒、老抽，味精，再打入一个鸡蛋搅拌上劲，隐约还记得老师透露过一个秘诀，拌料的时候可以适当加入一点水，这样调出的肉馅会味美多汁，最后加入蔬菜和葱。我依葫芦画瓢，一步一步按照老师的教导，不敢有一点差池。
等到半小时后，看了一下面团，已经膨胀松软起来了，应该差不多可以了吧，我没有十足的把握，又怕发过头，也不再犹豫，开始动手做包子了。
对于没有实操做过几次的我来说，擀面包馅对是一个巨大的挑战。很惭愧，我不会擀面皮，即使看过老师擀面，也知道动作要领，擀面皮要中间厚，四周薄，但就是眼高手低，怎么都擀不好，擀不圆，本着熟能生巧的想法，边擀边琢磨，渐渐的也算有模有样了。
面皮总算擀好了，最难的一步来了，我拿着皮子比划了半天，不知道从哪边开始捏，为了包得美观，我上网搜过教程的，看到人家包出的包子简直就是艺术品，怎么轮到自己动手就手残了呢？
捏了半天，总算把馅包在了皮子里头，可是为什么还是这么难看，还有皮子怎么破了，馅料都漏出来了，这都第二回做了，说好的美观大方呢？唉，纸上得来终须浅啊，看似简单的动手活难倒了我，没办法，难看也得做完，好歹是自己做得，不能嫌弃。
好不容易把所有的包子做完，也管不了那么多，摆放在蒸笼里，按照老师的方法，大火蒸15分钟，关火五分钟再打开盖子，取出一个尝了尝，嗯，味道还是不错的，说明调馅有进步，只是外形依旧难看了点。
总结了一下今天的整个过程，面团发酵时间把握得还不错，老师的黄金配比很成功，面皮擀得有进步，包的手法还要加强学习。不要紧，下次多练习，多做几次就会有进步的，对于吃货来说，这点挫折算不了什么。
