可以先看看Maven 那点事儿https://my.oschina.net/huangyong/blog/194583
setting.xml主要用于配置maven的运行环境等一系列通用的属性，是全局级别的配置文件；而pom.xml主要描述了项目的maven坐标，依赖关系，开发者需要遵循的规则，缺陷管理系统，组织和licenses，以及其他所有的项目相关因素，是项目级别的配置文件。
例子
<project xmlns="http://maven.apache.org/POM/4.0.0" xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance"
xsi:schemaLocation="http://maven.apache.org/POM/4.0.0http://maven.apache.org/xsd/maven-4.0.0.xsd">
<!-- 模型版本。maven2.0必须是这样写，现在是maven2唯一支持的版本 -->
<modelVersion>4.0.0</modelVersion>
<!-- 公司或者组织的唯一标志，并且配置时生成的路径也是由此生成， 如com.winner.trade，maven会将该项目打成的jar包放本地路径：/com/winner/trade -->
<groupId>com.winner.trade</groupId>
<!-- 本项目的唯一ID，一个groupId下面可能多个项目，就是靠artifactId来区分的 -->
<artifactId>trade-core</artifactId>
<!-- 本项目目前所处的版本号 -->
<version>1.0.0-SNAPSHOT</version>
<!-- 打包的机制，如pom,jar, maven-plugin, ejb, war, ear, rar, par，默认为jar -->
<packaging>jar</packaging>
<!-- 帮助定义构件输出的一些附属构件,附属构件与主构件对应，有时候需要加上classifier才能唯一的确定该构件 不能直接定义项目的classifer,因为附属构件不是项目直接默认生成的，而是由附加的插件帮助生成的 -->
<classifier>...</classifier>
<!-- 定义本项目的依赖关系 -->
<dependencies>
<!-- 每个dependency都对应这一个jar包 -->
<dependency>
<!--一般情况下，maven是通过groupId、artifactId、version这三个元素值（俗称坐标）来检索该构件， 然后引入你的工程。如果别人想引用你现在开发的这个项目（前提是已开发完毕并发布到了远程仓库），-->
<!--就需要在他的pom文件中新建一个dependency节点，将本项目的groupId、artifactId、version写入， maven就会把你上传的jar包下载到他的本地 -->
<groupId>com.winner.trade</groupId>
<artifactId>trade-test</artifactId>
<version>1.0.0-SNAPSHOT</version>
<!-- maven认为，程序对外部的依赖会随着程序的所处阶段和应用场景而变化，所以maven中的依赖关系有作用域(scope)的限制。 -->
<!--scope包含如下的取值：compile（编译范围）、provided（已提供范围）、runtime（运行时范围）、test（测试范围）、system（系统范围） -->
<scope>test</scope>
<!-- 设置指依赖是否可选，默认为false,即子项目默认都继承:为true,则子项目必需显示的引入，与dependencyManagement里定义的依赖类似 -->
<optional>false</optional>
<!-- 屏蔽依赖关系。 比如项目中使用的libA依赖某个库的1.0版，libB依赖某个库的2.0版，现在想统一使用2.0版，就应该屏蔽掉对1.0版的依赖 -->
<exclusions>
<exclusion>
<groupId>org.slf4j</groupId>
<artifactId>slf4j-api</artifactId>
</exclusion>
</exclusions>
</dependency>
</dependencies>
<!-- 为pom定义一些常量，在pom中的其它地方可以直接引用 使用方式 如下 ：${file.encoding} -->
<properties>
<file.encoding>UTF-8</file.encoding>
<java.source.version>1.5</java.source.version>
<java.target.version>1.5</java.target.version>
</properties>
...
</project>
参考：
https://www.cnblogs.com/sharpest/p/5969566.html
https://www.cnblogs.com/qq78292959/p/3711501.html
https://blog.csdn.net/u012152619/article/details/51485297
