肥牛片通常都是涮火锅时食用，可咱不走平常路，想着点子吃出别样滋味，刚刚端上桌那小子就闻到香味跑过来，边问这是什么菜边忍不住夹起一片肥牛送时嘴里，这肉肉又香又辣嫩、感觉向牛肉、真的太好吃了---
哈哈~当然好吃了，既有菌茹莲藕、又有肥牛片、再加上火锅底料和郫县豆瓣酱煮的红汤一起水煮，绝对是：香辣过瘾、汤鲜肉嫩菜美味、超级下饭~~~
食材
主料：木耳50克 香菇50克 红椒1根 青椒1根 胡萝卜1根 莲藕300克 金针菇300克 肥牛片300克
辅料:食用油适量 食盐少许 鸡粉少许 葱花少许 蒜头2瓣 火锅底料半袋 郫县豆瓣酱2汤匙
步骤
备好食材
金针菇切去根须清洗干净备用
青、红椒及胡萝卜洗净切好备用
莲藕洗净切片备用
炒锅烧热倒油，放入火锅调料、郫县豆瓣酱煸出红油
加水煮开后放入木耳、香菇和藕片加盖大火
煮开后转小火、待香菇藕片等快熟烂时放入金针茹
加盖大火再次煮开后放些食盐调味
撒些鸡粉调味关火
用漏勺将食材捞出放至砂锅中备用
留底汤再烧开、放入肥牛片
大火顶开后离火
迅速连汤带肉一起倒入砂锅中，再撒些葱花和蒜片
另起锅倒油、爆香青、红椒和胡萝卜片
趁热淋在砂锅中，趁热吃，真的太好吃了
小贴士
1、火锅底料和郫县豆瓣酱需炒出红油、香味会更浓
2、底料及酱料都有底味、所以食盐较平时可以少放些
3、肥牛片无需化冻，直接水煮，滚开后立即离火才会嫩滑
