肥牛片通常都是涮火锅时食用，可咱不走平常路，想着点子吃出别样滋味，刚刚端上桌那小子就闻到香味跑过来，边问这是什么菜边忍不住夹起一片肥牛送时嘴里，这肉肉又香又辣嫩、感觉向牛肉、真的太好吃了---

哈哈~当然好吃了，既有菌茹莲藕、又有肥牛片、再加上火锅底料和郫县豆瓣酱煮的红汤一起水煮，绝对是：香辣过瘾、汤鲜肉嫩菜美味、超级下饭~~~

食材

主料：木耳50克  香菇50克  红椒1根  青椒1根  胡萝卜1根  莲藕300克  金针菇300克  肥牛片300克   

辅料:食用油适量  食盐少许  鸡粉少许  葱花少许  蒜头2瓣  火锅底料半袋  郫县豆瓣酱2汤匙 

步骤

备好食材

金针菇切去根须清洗干净备用

青、红椒及胡萝卜洗净切好备用

莲藕洗净切片备用

炒锅烧热倒油，放入火锅调料、郫县豆瓣酱煸出红油

加水煮开后放入木耳、香菇和藕片加盖大火

煮开后转小火、待香菇藕片等快熟烂时放入金针茹

加盖大火再次煮开后放些食盐调味

撒些鸡粉调味关火

用漏勺将食材捞出放至砂锅中备用

留底汤再烧开、放入肥牛片

大火顶开后离火

迅速连汤带肉一起倒入砂锅中，再撒些葱花和蒜片

另起锅倒油、爆香青、红椒和胡萝卜片

趁热淋在砂锅中，趁热吃，真的太好吃了

小贴士

1、火锅底料和郫县豆瓣酱需炒出红油、香味会更浓

2、底料及酱料都有底味、所以食盐较平时可以少放些

3、肥牛片无需化冻，直接水煮，滚开后立即离火才会嫩滑