空心菜鸡蛋汤

一．空心菜鸡蛋汤

1.配料

空心菜末：300克

鸡蛋：2个

胡椒粉：10克

黄酒：5克

纯净水：2.5克

热水：300毫升

芡汁：15克

2.制作

①将空心菜末下锅焯熟再另起锅倒入300毫升热水，下入焯熟的空心菜末。

②将2个鸡蛋打成蛋液加入10克胡椒粉和5克黄酒和2.5克纯净水搅拌均匀。

③将火调制最大，芡汁倒入快速搅拌，接着倒入蛋液加速搅拌。

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