雅士茶道，顾名思义就是由文人墨客的茶事活动中诞生的茶道。其实，在魏晋时期之前，饮茶的文人不多，仅有司马相如、左思、张华等。可是，自唐朝以来，就几乎没有不饮茶的文人了。
魏晋时期与唐朝从时间上来看非常接近，但文人在饮茶和饮酒方面发生了较大的变化。因为魏晋以前的文人大多拥有以酒避世的思想，而唐朝之后的文人则更具有入世精神。于是，从唐朝开始，饮茶便取代酒成为社会的新风尚了。
另外，唐代之后的文官制度也在客观上为走人仕途的文人们提供了品茗研究茶道的便利条件。 因此，自唐朝之后 ，与茶相关的文学作品大量涌现，与茶相关的字、酒、歌、戏等一系列文化艺术也逐渐兴起。茶助文思，兴起了品茶文学，品水文学，还有茶文、茶学、茶画、茶歌、茶戏等；又相辅相成，品茗成为一种真正意义上的精神享受，并进而形成中国茶道。
雅士茶道的茶人主要是古代的知识分子，"入仕"的士为主体。对于饮茶，止渴、消食、提神不是主要目的，而更在乎引导人之精神步入超凡脱俗的境界，于闹情雅致的品茗中悟出点什么。 茶人之意在乎山水之间，在乎风月之间，在乎诗文之间，在乎名利之间，希望有所发现，有所寄托、有所忘怀。"雅"体现在下列几个方面:一是品茗之趣；二是茶助诗兴；三是以茶会友；四是雅化茶事。
古代的“士”有机会得到名茶，有条件品茗，是他们最先培养起对茶的精细感觉；茶助文思，又最先体会茶之神韵。是他们雅化茶事并创立了雅士茶道。受其影响此后相继形成茶道各流派。可以说，没有中国古代的士便无中国茶道。
正因为文人的参与才使茶艺成为一门艺术，成为文化。文人又将这门特殊的艺能与文化、与修养、与教化紧密结合从而形成雅士茶道。受其影响，又形成其它几个流派。所以说是中国的“士”创造了中国茶道是有原因的。
