暗淡轻黄体性柔，情疏迹远只香留。
何须浅碧深红色，自是花中第一流。
梅定妒，菊应羞，画栏开处冠中秋。
骚人可煞无情思，何事当年不见收。
——《鹧鸪天》李清照
李清照这词既写出了桂花的色：暗黄、淡黄、轻黄，又写出了香：花性柔、只香留。还有韵味，性格，光泽。
我是极爱桂花的，今年十一的时候去南昌，满城市的桂花飘香，吸一口，沁人心脾，那感觉真是好极了。
这几天上下班，发现公司楼下的广场也有几棵桂花树，每天路过，都要使劲吸好大几口，再看着晨练的大妈大爷，一种满足感和幸福感在心里流淌。
因为喜欢桂花香，每次去正宗的川菜馆总会点一道小吃：桂花酒酿圆子。淡黄色的桂花，雪白的圆子，咬一口，甜香软糯。
今儿突发奇想，忽然想试着做桂花酒。（羡慕古代随随便便就做梨花酒、桃花酒、梅子酒）便去找度娘要了一下做法：
一、泡米：清水入缸，淹没江米，木瓢搅拌使脏物上浮撇而弃之。四时为宜。
二、蒸米：上笼，烧大火，熟烂达八成，离火，浇水，先米中间后笼周围，温度降至三度以下即可。
三、拌曲：平散摊开在案，撒曲面，拌，需均匀。
四、装缸：先置木棒一个，于缸中心，将米从四周装入轻轻拍压，后木心转动抽出，口成喇叭状。白布盖之，再加软圆草垫，保持三十度温，三天后酒醅即熟。
五、过酒：将缸口横置两个木棍，铜丝萝架其上，萝中倒多少酒醅，用多少生水几次淋下，手入酒醅中转、搅、搓、压，反复不已，酒尽醅干。
酒中放冰糖，蜂蜜，加桂花，加热烧开。
一般酒澄清，此酒粘稠，一般酒辣辛，此酒绵甜。乡民能喝，市民能喝，老人能喝，儿童能喝，男人能喝，女人能喝，健胃、活血、止渴、润肺。相传太白饮此酒，成诗百篇。故历来文人到长安，专饮桂花稠酒。今有一学子欲做诗人，每次到酒店大饮觅灵感，但三碗下肚，则大醉，语无伦次，不识归路。
哎呀哎呀，忍不住了，赶明儿摘点桂花酿酒去。
