地瓜干是沂蒙山区主要的粮食之一，大部分的地瓜会切成地瓜干，然后便于收藏和售卖，但是也会留一些地瓜平时食用，那就需要储存，储存的主要地方就是地窖，当然还可以用来储存白菜和萝卜或者胡萝卜，我们家门口有一个地窖，那是父亲自己挖的。

　　记得小时候，父亲在门口往南不远的地方，先画了一个长方形的图形，然后就开始用撅头和铁锨开始挖掘，我就会领着永子在父亲挖出来的土上玩耍，有时候会发现挖出来的蚯蚓，那时候就知道蚯蚓虽然被斩断了身体，也不会死掉，每当发现蚯蚓，父亲就告诉我们说那是益虫，然后我们就会找泥土把它在掩埋起来。

　　看到父亲在挖地瓜窖，我们当然也耐不寂寞的，也会下去凑热闹帮忙，记得几铁锨下去，就累得气喘吁吁的，然后就爬上来继续一边玩土，一边看父亲挖地窖。

　　不一会工夫父亲就挖了很深，母亲会出来喊着回家吃饭，吃完饭父亲会继续接着干。父亲是急性子，做任何事情都要一鼓作气做完，我也遗传了父亲的这个习惯，经常喜欢把家里的家具从这个屋子搬到另一个屋子，过几天感觉又不合适了，再搬回来原处，总之想起来就是哪怕深更半夜也要搬来搬去。

　　大概一天的工夫，父亲就挖好了家里的地窖，很深，父亲又找来一些玉米秸秆，捆成很多捆，然后盖在裸露的地窖口上面，然后在玉米秸秆上面撒上很多土进行掩埋，最后只留一个四方形的小口，只能供一个人进出，父亲拿过来一个梯子，从这个出入口放下去，一个完美的地窖就做好了。

　　地窖在还没有放地瓜、白菜和萝卜的时候，我们会经常的钻进去捉迷藏，感觉里面黑咕隆咚的，还有一股腐朽的泥腥味，后来听大人说下面放进去地瓜后，会变得氧气很少，有些村子的人下去后会被闷死，母亲曾经也经历过危险，后来我们就不敢下去了。

　　地窖做好之后，父亲会把地瓜、白菜和萝卜放进去，等天气慢慢变冷了，父亲早晨起来后，会过来取几颗白菜让母亲做着给我们吃，我记得父亲用肉炖的白菜很香，记得小时候家里经常在西墙上挂着一块肥肉，都晒的流油了，也不知道是干啥用。

　　也许是大地瓜窖太危险了，进入之前需要打开出入口晾一会，以确定是否安全，记得父亲还用燃烧着的纸进行检验，很麻烦，更是因为危险，慢慢的就废弃了。

　　后来父亲在菜园里也挖了一个小的地窖，主要是存放萝卜和白菜，我们家的那个菜园子付出了父亲很多的心血，我们那时候放假后也会帮助父亲去侍弄菜园

　　那时候，父亲有个特点，每到吃饭点的时候，父亲总会提前几分钟离开家，然后在外面等着母亲安排我们去叫父亲回家吃饭，母亲次都会喊着：

　　“你看看，你爸一到吃饭点就走了，也不知道帮着收拾桌子，去叫你爸吃饭去！”

　　我们就会兴高采烈的抢着去喊，那肯定是菜园或者大坝，有时候会在大花园。

　　我小时候不喜欢吃地瓜，感觉很黏，吃在嘴里不舒服，就像小时候不喜欢吃香蕉苹果一样，我喜欢吃国光，每次看到大人吃着红香蕉苹果说特别香甜的时候，我就想起了面瓜，很面的，口感很不好，我喜欢甜瓜和梢瓜。到现在我也不喜欢吃面的东西，感觉口感不好。

　　地瓜干是我们的主要粮食，小时候母亲会让我们推磨，磨糊子，主要就是用地瓜干和小麦，然后烙煎饼，后来大队里的电磨，把我们从繁重的推磨工作中解放出来，感谢希腊哲学家泰勒斯拿家里的琥珀棒蹭小猫，发现琥珀棒把小猫的毛吸起来了，还能吸起来羽毛；感谢富兰克林研究了雷电，感谢法拉第发现了电磁感应定律，使电的大规模应用成为可能；感谢伏特、安培、欧姆的杰出贡献；感谢科技，科技是第一生产力，让我们这些懒人从厌恶劳动到脱离劳动，地瓜皮子煎饼伴随了我们所有的成长岁月。

　　那时候上初中后，在外地住校，每到周末母亲就会磨很多的糊子，然后烙很多的煎饼，我们回家后，就会用一个大包袱，每人包一大包袱，然后带到学校里去吃，有时候吃到最后两天的时候，有些煎饼就会长绿毛，而且会变得非常的坚硬，我们就会用水浸泡了，然后过滤掉绿毛后吃掉，其实那时候煎饼长毛不可怕，可怕的是没有了咸菜，会可怜兮兮的把装咸菜的瓶子装上水，就着盐水凑合两天，有时候碰到关系好的同学看到了，会分一点咸菜吃，一点也不亚于现在请客吃个大海参。

　　地瓜干是我们沂蒙山区农民的主要经济来源之一，秋收之后，就会有一些汽车到村子里来收地瓜干，村子里的人也会推着独轮车去卖，大家都闲聊着天，脸上喜气洋洋的，一副丰收厚的喜悦，很热闹。

　　我记得和父亲去哨里集卖过地瓜干，当时推了一个独轮车去的，印象中父亲有事情离开了一会，还有人过来打听了一下，但是记得当时没有做主卖掉，没有重现当年五岁卖猪的潇洒场面，估计主要是不知道地瓜干价钱的原因，怕卖少了。

　　（待续）