最近几年“排寒”理论十分的盛行。许多朋友或者病人都询问我是否不应该吃水果，或者是一些食物，认为这些食物全部都是寒凉之物。
实际上将食物单纯地分为寒热寒凉或者是热气的东西，那也是十分局限的一个做法。
在《黄帝内经》中，关于食物的分类是比较丰富的。有按阴阳五行来分类的，当然也有按寒热来分类的。内经中有一句十分著名的一个段落，那就是“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。气味合而服之，以补精益气”。
这一段，在后世十分的有名，许多关于这食养食补食疗的根据都来自于这段。
今天我就和大家来分析、分享我自己的一些看法。
首先，我们读《内经》的时候，就需要梳理这个经文的前因后果。就是要明白本篇和前、后篇，前后段落的意思。刚才这一句，最重要的就是“气味合而服之，以补益精气”。这段，它就开宗明义的说了，“五谷为养，五果为助……”最后都是补益精气，而不是从其他角度来论述。
精气有着“收藏”的概念。所谓的精，就是精髓之物，我们的身体的精华物质或者是气里的精华，（精气就是）利于收藏、浓缩的一些东西。那精气在《内经》里也是营卫的代名词，营气、卫气，就是涉及到了先天后天的整体循环，精气二字涉及到了精华物质，既是利于储存之物，也是循环，所谓“阴者，藏精而起亟”也，储藏足够了，当运用起来，参与下一个循环。
说到这个循环，我们就要了解，包括先天后天，后天主要就是食物和呼吸，太阴阳明这消化饮食的这一方面，包括脾胃，肠胃等等。所以我们在分析理解这一句的时候一定不能脱离这个范围，就是在后天之本和消化系统，还有就是这个精气的角度，营卫循环和储存的过程。
刚才也说了，这个气味和而服之，也是一个很重要的地方，就是主要包括了气和味，这两方面，合而服之才会有补益精气的功效，大家要有这样一个基本的概念。
那刚才所说的这五谷为养，这五谷、五果、五菜在历朝历代都是不同的，我们中华民族的食物，主食也一直在变化。作为现代人，我们若要纠结于这《内经》时代的老祖宗，吃的五谷是什么？五菜是什么？这些已经意义不大了。
我们只要理解这里指的是泛指的谷物、蔬菜、肉类、果实等等大致的分类，就可以了。
那我们要去理解它的本质，那五谷的本质是什么呢？它指的是养人之物，就是维持我们的生命，补养我们的这个生命，维持这个循环最重要的主食。
作为一个主食，五谷有什么特点呢？主食是要供养大量的民众、老百姓的食物。它主要的一个特点就是产量够大，产量够丰盛的作物。首先一个重点就是生机旺盛——在我们中医的理论就是风，东方生风，生机旺盛的一个产物。所以五谷类就是种子，是一个生机旺盛的特别旺盛的那个作物，还有必须有庞大的产量才能够满足他作为百姓主食的一个基本任务。
可是呢？我们的老祖宗也认识到了，对于生机旺盛之物，并不是吃得越多越好。当然生机是个好东西，可是过犹不及。生机在五行里面属于木，属于东方。作为主食的这些种子的产量大，也会对我们人体造成一些不好的影响，因为风太甚，生机过旺，很容易会造成生病起于过用，过犹不及的情况。所以我们的祖先又从中选择了其中土气特别旺盛的一部分作物，因为木克土——要满足着生机旺盛，产量大，就会有一个木克土的一个弊端，这么一个副作用；那如果再选择其中土气旺盛的（作物），这就能够中和这种副作用，所以这也是作为主食的一个主要任务。
认识到这一点之后呢，我们就能明白，五谷为养呢，说的就是他有这个生机的作用。它生机旺盛，养人的作用。同时它又具有土气，承载的力量（能量）足够强大，有一种后天圆满运转（土）的能量，所以才能有这个作为主食的养的作用，五谷为养的这么一个条件。
在传统中医的理论里面的有个很特殊的地方，就是认为这土气的天地，我们身体的精气神旺盛，这个土气运转周全，身体是能够生产出我们需要的各种物质的，比如现在科学研究也证明了我们身体会按照所需要的，体内自然生产出一些糖分，一些微量营养物质等等。这个都是符合现代科学观察的。所以这五谷为养，因为它是生机旺盛，木气重，而且土气相对也是十分周全的一个主食。说它具有养人，有个周全的作用，我们要有这么一个一个认识。
那刚才所说的这五谷为养，所以现在许多人生病了，就和过去我们先老祖宗的认识不同了，现在认为是应该大鱼大肉或吃一些营养素等等，这是和过去有相当大的一个认识的差异。因为这个谷物，五谷，是养人之物，即使身体再虚弱，只要能够慢慢补养回来，身体能够循环完整，也能慢慢补足所需，身体逐步地恢复。
那我在接下来说“五果为助”。“五果为助”是和“五谷为养”相配合的。五果的作用，主要就是帮助消化，或者帮助循环，因为五行之不同，有很多不同的水果作用都有所不同，但大体而言，都是帮助消化。帮助我们在吃其他的食物之后更快地消化。这就涉及到我们的消化系统，太阴阳明脾胃肠胃这一方面。还有这整体的循环，水果都相当于一个润滑剂的作用，能够更快的去循环。
可是相对来说的，如果一些人的这个消化系统，脾胃十分的虚寒，这根本就消化不了，或者是消化能力方面已经出现了问题，或者气血太虚，没有“主力军”了，这时候吃太多水果呢，可能会就会造成腹泻或者其他一些不好的一些影响，那这个是要注意的。它是起一个帮助的作用，它并不是作为一个主力军，除了一些特殊的水果之外（例外典型：榴莲），大部分水果都不是作为一个主力军。
那接下来再说“五畜为益”，益指的就是补益、补充、增益，五谷为养刚才也说了，它是一个生机旺盛，但是又是土气厚重，在气机上来说呢，具有一种互相配合的作用，是比较和缓适宜是作为五谷为养的形容。 那这个五畜为益，那种增益，这种补益是比较直接，比较迅速，就是多吃肉类、蛋白类这些食物，那身体就会迅速强壮起来。但是我们要认识到这种强壮比较迅速，要是我们的消化系统不够强大，可能会难以消化；那它的这个补益呢，如果难以消化也会带来大量的湿气，就阻滞我们的身体，肠胃，还有全身。那所以大家看了这个多吃肉类而强壮起来的人，一般也很容易有肥胖的问题，或者长肌肉疙瘩。在中医理论里面也是属于一个湿气的一个变化。
大家注意前一句“五果为助”，配合这个“五畜为益”，其实也是十分的贴切，因为五畜为益的这个过程里面是难以消化的。大家可以研究一下，中医里讲的这个六邪、六元里边湿气的一些基本特性，湿气就是一种弥漫或者是粘黏住，把整个水道、通道，循环都放缓变慢的一个过程，那就类似于现在讲的一个胆固醇，脂肪的概念，而这也是湿气的其中一种变化。那我继续强调一遍，五畜为益，就很容易造成这么一些不好的影响，当然，迅速强壮起来的这个作用也的确存在，因为他把这个营养物质，或者一些东西以这种方式填充进来，填充进我们的身体里面，才能够迅速强壮起来。因为气血、精气循环的本体，和这个通道这个载体方面，它等于是在这个两方面都有一个迅速填充，尤其对于增强这个通道，增强这个载体、阴的方面，五畜为益（肉类）是有它的特殊的优势的。
那最后呢，我讲的“五菜为充”，“五菜为充”这可能和其他人的一些理解有所不同。五菜为充，青菜类现在科学认为植物纤维特别多的一些食物。我们如果多吃纤维多的食物，会有一个效果。什么效果呢？就是我们的肠胃、肠子里面会被这些纤维充斥、撑大。大家要理解这一点，这是符合五菜为充的这个概念的。有一个很多人没有注意到的一个小细节，一个基础概念，就是我们的肠胃，大，小肠等等……他的状态和我们全身经脉的运行状态是有一定的相通之处的。就是说如果我们的肠胃被撑大的，这里面的消化的比较迅猛，那我同步的我们的全身的，气脉、经脉也会被撑大一些，这里面的运转的气血精气也会增快一些，大家要理解这一点。
那这一点其实也很好理解，因为我们中医理论，这个关于营气和卫气，这个营行脉内，卫行脉外，这基础理论，很多人应该都知道。这营卫的来源，很大部分都来自于我们的消化系统，太阴阳明，脾胃后天之本，尤其是营气，营行脉内的这一部分，大部分都来自这后天之本。那所以我们肠道的一个状态呢，就会直接影响到这个经脉的状态。就是你提供的这个气，更彪悍更迅速，那肯定我们的全身的气脉也受了影响，经脉也受到影响，有同步的一个变化。
（题外话一下，气功或者内功，守下丹田，或者锻炼下腹部产生的疏通全身气脉效果，和这方面也有一定的关联。）
那“五菜为充”，我个人认为讲的就是这么一个变化。这个菜，它会充斥于我们的肠道，我们的肠胃消化系统。而同步的也会加快充斥我们的经脉的运转，这营卫的，这精气的，全身的运转。可是大家要注意一点，那就是五菜为充，它并不能作为一个根源。它并不能作为我们精气的根源，一个主力军。所以大家观察，很多长期吃素的人仕的，如果临床摸脉等等，就会发现他们的经脉气脉相对是十分的畅通的。可是往往很多人就长期吃素，就变得面黄肌瘦，体力十分弱，身体健康也出现了很多的问题。
当然这类人，在某些现代常见慢性疾病方面，什么三高啊，肥胖啊，胆固醇什么的，可能表现良好，但所谓生病起于过用，没了这个问题，还有其他问题，不自量力，不按自身精气情况的乱跑，最后把自己跑虚了，这也是一个毛病--经脉，运转很畅通，但精气储备太不足了，小牛拉大车。
为什么他们经脉畅通，但是体虚呢？就是因为他们菜为充，把这个脉道、肠道充大的、充实的。可是里面运转的精气数量不足，就是这个精气的来源不足，精气的来源主要就是依靠主食。之前所说过的，五谷为养为第一，那其次就是这个五畜为益这些方面，我们的饮食必须有的一个综合的营养，综合的食物，那才能够有一个比较健康的后天之本，这消化、循环、收藏的过程。
这些方面内经里面已经讲得十分透彻的，现在的很多人之所以把这个水果和这个蔬菜视为寒凉之品。当然，它本身也有一定的寒凉性质。可是，我刚才已经说过了，传统中医分析食物的特性是按阴阳五行来分类的，就是说在这个五畜、五谷、五果、五菜里面，那它各自都有分类阴阳，不同的食物都有不同的作用。里面还有细分，只是大体来说。为何现在会有这么一个五菜和五果的一个错误印象呢？就是我刚才所说的这些个特点。好像现在的一些人士，她听信比较偏颇的一些保健理论。长期只吃蔬菜和水果，那确实可能在早期在初期会有一个很好的效果（疏通全身），可是长期下来，就会让身体有一个比较大的后遗症，这就是因为没有综合地考虑这些方方面面——没有综合地配合起来，达不到内经里面所说的气味合而服之，以补益精气，就是这五谷、五果、五畜、五菜，各自配合无间的一个状态。所以才出现了问题。
好了，这个话题，我暂时说到这里。
