西湖龙井的价值升高，市场上也随之出现了一些假冒的龙井，因 此，对于长期饮茶的人们来说，
如何鉴别龙井的真伪，就显得尤为重要。 鉴别西湖龙井时，鹤赫茶馆提示可以从以下几个方面把握。
第一，看外形。通常情况下，上好的西湖龙井茶都是扁平光滑、挺秀 尖削、均匀整齐、色泽翠绿鲜活的。如果茶叶外形松散粗糙、身骨轻飘、 筋脉显露、色泽枯黄，就是质量不过关的龙井了。
第二，闻香气。高级西湖龙井茶带有鲜纯的嫩香，香气清醇持久。这 里的香气是指茶叶冲泡后散发出来的气味。西湖龙井茶的香气像兰花豆的 芳香，而且其中又掺几丝蜂蜜的甜味儿，续水时那香郁的味道尤其浓烈 扑鼻。
第三，品味道。西湖龙井茶的味道以鲜醇甘爽为好。首次冲泡此茶, 饮到三分之一时，再续水饮至一半，这时，口感香郁而且醇厚，并有滑溜 溜的细腻的独特质感，甚至有“三口不忍漱”的说法。西湖龙井茶的味 道如何往往与香气关系密切，香气好的西湖龙井滋味通常较鲜爽，香气差 的西湖龙井则通常有苦涩味或粗青感。
第四，试手感。这样做的目的主要是查看西湖龙井茶叶的干燥程度。 随意挑选一片干茶，放在拇指与食指之间用力捻，如果很容易变成粉末 状，则证明干燥度足够；反之，若为小颗粒，则干燥程度不够，或者茶叶 已经变潮了。干燥度不足的西湖龙井不易存储，同时香气也不高，影响口感。
第五，观叶底。叶底是冲泡后剩下的茶渣。冲泡后，芽叶细嫩成朵, 均匀整齐、嫩绿明亮，冲泡后的汤色也是清澈明亮的，就说明是上好的西 湖龙井茶。而差的茶叶叶底则暗淡、粗老、单薄，汤色也会呈深黄色。
