文/郭长青

看到种红薯地里，主人下了一地猪粪，薯苗还没缓过劲来，一大片灰灰菜就探头探脑向人显摆，对呀，捋点儿，尝尝鲜。

地愣上杏树上挂着一个塑料袋，沾了一夜露水，晓风吹得唰唰作响。拿来，甩甩抖落尘埃湿气，不管三七二十一，稀里哗弄了一大堆，回家哟！

在水笼头下掏了三四遍，开锅用沸水烫，汲取去年经验，稍微焯了焯，用笊篱捞出来，用清水泡着，拍蒜，调料，约摸五分钟用手挤出水，一团一团放在案板上切碎，放到小盆里，放蒜和调料，再用花椒油一浇，成了。香气诱人！

家乡的小米焖饭堪称一绝，做法也是与时俱进。早些在煤火上焖，先用大火煮开了米花，再添些湿煤，靠火气儿焖。后来用煤球火炉，焖出来的饭，欠火候，不怎么好吃。再后来人们用蒸大米的电饭锅。最近，使用了笼蒸，也是一家人孩子们爱吃大米，过一段时间，像我们六七十年代过来的人总要吃一吃那个时期的饭，焖饭就成了首选。那时老爸在煤窑上干活上工时吃焖饭，用自家麻油炒，剩些弟兄几个一人分一勺。所以上面蒸小米，下面蒸大米。发现蒸小米时不放任何东西，那种五谷香呀，呛鼻。焖好的小米用从窖子里取出的洋芋蛋切成块状，炒熟搅拌，馋水要滴下来。

配上灰条莱，绝美组合。有一段时间爱看巜厨王争霸》，厨师的歪打正着，有着出其不意之效，再经美食家们的点评，明白一个道理：首先通晓食材的本性，如何激发其本性让它在一个锅里虿稀稠，既不传味，又能巧妙渗透。许多农村贤妇，都能做出适合口味的饭菜，也许是女承母艺，也许是生活本身就是五味俱全。

再来几个土鸡蛋，纯纯的，老家长辈养蜂，养鸡，养狗。寂莫的生活增添不少乐趣。

儿女们都忙，回来得少。干脆拉了个冰箱，什么鱼呀，排骨呀，豆腐呀，肉啦，菜啦，啥都不缺。我们也有年岁大了，回老家养老的想法。

回一次家，看到他们渐渐老去。只有心里挂念，凑空常回。当他们老去时，只有对山乡的追忆。

每每吃起家乡饭，就会想起村里人，家里人，还有逝去的二老。

山乡饭菜依旧透香……