败酱菜

      中午,酒足饭饱,穿过村子,去田野边走走! 及其对岸,看到郁葱的败酱草!

图片发自简书App

      “谁能与时光抗衡?光阴过,多少朝代更迭,多少草木荣枯,一种野草却能做到,不变成化石,成一自然味道,裹着迎春的气息,饱满而生动,倔强而凛然,在冷风苦雨中禅定了千年。”

      一段摘抄的文字,用来形容桌上的各种野菜,确实不过分!

      忆年前去药材基地,有败酱草菜,一新鲜一晒干,都美味至极,让我萦绕于心,欲自己一展身手!

      见这么嫩而又丰饶的败酱草,我心之喜悦,不亚于从天而降,砸下来的意外之喜!摘之!

      回家,立马洗净,用水焯后,再冷水洗,控干水!

      晚餐,我用炒马兰头的方法,先豆腐干细末炒之,下焯后败酱草末,炒,放盐,麻油,搅匀,起锅!

      咀嚼于唇齿,微苦中带着清甜,正是先苦后甜的舒适口感,与绿莹莹的青菜相比,败酱无青菜之甘甜,但富原野清气。

      败酱草,本是一味中草药!我们这土话叫:猛菜!本地人喜用水汆后用麻油,芝麻拌后食之!

      其性凉,味辛、苦。具有清热解毒,祛痰排脓之功效,常用于肠痈,肺痈,痢疾,产后瘀血腹痛,痈肿疔疮。

    说真话,这种草,只能偶尔食之,不能常食!


   

   

 

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