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华与华4P理论
1.推广
2.产品
3.价格
4.渠道
这家饭店大概400平方，有10个包厢，14张大厅圆桌，都是以复古的风格，还是很漂亮地理位置，不是中心地段，大概就是城市的三环吧。
附近有一家中性的中医院，大概有一千多人。
对面有一家国家电网办公楼，大概五百人。3公里范围之内有十几个小区，大概3万人左右，还有几家娱乐场所，酒店宾馆，大型商城。
附近大概有十几家，大小不同的饭店，有的生意非常好，有很冷清，估计活不了多长时间，有百分之98都转手过，听樊登老师说过，餐饮是弧线投资，利润不高，门槛太低，所以这次就认真研究一下。
1.推广，门面就是一家饭店的流量入口，招牌越大，越清晰，越亮，吸引人进入消费的基率更高一些，店名（老拾碗）是不是有点传递回忆，与复古的意思。
推广，分几种，线上美团，饿了么，通过打平台，吸引一部分流量，这样的能达到百分之20效果，这些他们还没考虑
媒体，自媒体，通过抖音，视频，转发朋友圈，都是一种途径，打折充500送100，充1000送200，这是后期的活动。
前期两个月，吃霸王餐，吃200送你200充卡办会员，吃多少送多少，还送一些本地的开胃小菜一瓶，我吃了非常好下饭，一般买不到，连续做两个月。
还有之前留下的一千多名会员，里面还有6万多的金额为消费完毕，平均下来一个客户还有几百为消费完。
通过中奖的方式，打电话给客户，告诉他抽中了成为，本店幸运嘉宾，你卡里面的余额翻倍送。欢迎你来店里办理此项业务。
2.产品，菜的口味最近两天都在试营业，反馈的都不错，都是路过的客户，之前经常吃的，都是一些大厨，这是他们第二家店，炒菜的技术是没问题，他们一直都在研究，一盘菜，那些东西不要加，不该加，怎么放配料，才是最好吃，是本味。
他们的初衷是，回归本质，回归以前的口味，都是乡土味，自然的味道，绿色食品，不再是依靠调料，依靠那些市场上，快速成长的食品，制造出来的美味。
环境体验和服务体验，都是留住客户的一部分原因。
3.价格，现在的成本，人工房租都是很多企业经营的难题，今年的通货膨胀，比较高，特别是肉类。饭店的成本也就高了。吃饭的价格也就提高了。一个人平均大概，50元一人。还是符合本地消费，定位在高中等消费群体。
4.渠道，股东有几个政府部门的，能带客，定包厢的，第一家店就是这样，附近的小区，没有一家这么大的饭店，做20桌以上酒席的，以前都是跑到很远的地方定餐，不方便，解决了一部分人的需求。
还有一些不足，时间太匆忙了。还没开业，有待观察，待续
