国货品牌之路将要开启：下一个星巴克是谁？来看看咖啡行业的特点
特性一，是毛利率高。
咖啡的原材料都是标准的大宗商品，量大了就能压缩价格。星巴克的一杯咖啡30块，饮料成本不到5块，奶还比咖啡贵。所以哪怕瑞幸打折后是10块一杯，都有很大的挣钱空间。
特性二，是消费者忠诚度强。
茶和咖啡本身都有成瘾性，而且用户对饮料的复购率还很高。不像吃饭，上顿吃拉面，下顿就要吃川菜了。可口可乐可以一天就喝几杯，星巴克的基础菜单卖了40年都同样好卖。
特性三，是饮料行业的消费场景多元化。
首先它有社交属性，通常不是一个人消费，会带动朋友同事一起购买。咖啡店和茶饮店的订单，很少一次只卖一杯。同时饮料还能带货，下午茶本来是点咖啡，可能顺带就点个甜品。而且全天任何时间段都能卖，不像餐饮只能在饭点。
这三点特性叠加在一起，就让饮料行业特别容易出大公司，这也是瑞幸能十八个月快速上市的原因。
瑞辛咖啡：1，把战略重点放在小门店上（它90%的门店是快取店，让你带走喝，从而门店不大，人员不多，专修成本低，且满足大部分客户需求）2，用数据驱动运营（卖咖啡，必须从APP上下单，门店不需要下单，收银，店铺管理，也不需要专人安排排班，盘点库存，系统自动决定，咖啡机的数据连接系统，监控品质。摆脱了对人的依赖，提神效率，降低成本。）
3，APP的集成业态也不断丰富，不仅仅是卖咖啡的，饮品和小吃也有。
商业模式的成功与否看这两块：资本收入大于资本支出，运营收入大于运营支出，并且从资本式的花钱增长向运营式的挣钱增长转型。
