隨着岁月的流逝,每个人都会由“盛”而“衰”,这是一种不可抗拒的自然规律。

然而,由于人类的遗传基因与后天因素不尽相同,由“盛”而“衰”的速度也各不一样。一般来说,遗传基因是第 一性的， 后天诸因素是第二性的。但是,遗传基因受后天诸因素的制约，当今科学与经济日益发展与繁荣,人类越来越可能通过先进代化手段改善自己的后天因素(条件),从而影响与逐步改夜先天因素,以增长人的自然寿命。

影响衰老的后天因素,大体上分为精神因素与物质因素。物质因素以食品营养为最重要。目前各国营养学专家正在应究新颖的具有防老抗衰功能的食物,日本专家们将防老抗衰的合物归纳为五大类:

第一类:日常食品类。主要是易消化,能增加食欲的低盐、

低糖、低脂肪、高蛋白的食品,如豆制品、麦片等。

第二类:增强体力、精力的食品。有鱼翅、燕窝、甲鱼、海参、芝麻、豆腐、干果、果仁、海产品,以及人参、蜂蜜等。

第三类:防便秘食品。防便秘是现代人尤其是中老年人一个较晋遍的问题。现代人饮食要求精,精的结果往往是纤维摄取过少,容易便秘。便秘易引起痔疮、肠癌等疾病,容易使人衰老，为了增加纤维素,可多食谷物、蔬荛、海带、木耳、萝 卜、豆类、干果、芝麻等食品。

第四类:防迟钝食品。平时较少用脑子的老年人特别需要这种食品。老年人的一个显著特征,是大脑由于老化而趋向迟钝,

因此有必要在饮食上多加注意。过去一般人以为清淡素食最适合老年人,认为老年人大都厌恶蛋白质。其实恰恰相反,优质蛋白质可以维持脑细胞的功能。因此 老年人应多食牛肉、奶酪一类食品,还要注意多摄入钙质和铁质。因为钙质可防骨、牙老化;铁质可防疲倦及健忘。

第五类:美容食品。因为衰老往往在皮肤上显示出来,如皮肤变黑,出现老人斑等。专家们认为,多吃胡萝卜、白木耳、一类天然食品对皮肤有好处;维生素 C 及 E 含量高的食品对美容也颇有效果。