爽口的土豆丝、软糯的土豆泥、香脆的炸薯条......这些美食的原材料是什么呢？答案是土豆。
什么是土豆呢？土豆，又名马铃薯、洋芋，是生长在地下的茎块，一个个圆圆的土豆，有大有小，身穿小黄衣，内部米黄色，含有大量的淀粉，做什么都好吃。
一个个圆圆的土豆，又是从哪里来的呢？西瓜的种子是西瓜籽，丝瓜的种子是丝瓜籽，冬瓜的种子是冬瓜籽，那你有没有想过土豆的种子是什么呢——是脱毒土豆种！
脱毒是什么意思呢？脱毒是经过一系列的技术，清除土豆种的病毒，它具有让土豆早熟、产量高、品质好的优点。
除了脱毒，种土豆还有更重要的一点：“顶芽优势”。什么是顶芽优势呢?顶芽的组织生长能力强，所以顶芽拱土的能力也很强，土豆顶芽产量最高。其次才是顶侧芽、中芽、尾侧芽，尾芽的产量最低，所以切块的时候要尽量保留顶芽，尾芽可以直接切去不用。
那么土豆上有那么多芽，哪个又是顶芽呢？土豆连接苗的那个位置，会有一个印记在那里，那个印就是芽眼，也就是土豆的尾部，而反方向没有芽眼的地方就是土豆的头部，离那儿最近的芽自然就是顶芽。
土豆切好了该怎么放呢？可以让切开的土豆切面朝上，芽朝下，放进一个纸箱里，盖上盖子，注意不能密封，将一碗水放在纸箱中间，把土豆围绕着水放，保持纸箱内潮湿，把纸箱放在阳光下。
过了一两天，摸一摸如果土豆切面表面没有水分干干的了，那就能种土里了。芽要朝上，土豆切面朝下，每天都要浇适量的水。
土豆会开花吗？会的，不同品种的土豆开不同颜色的花，土豆花有白色、粉红色、紫色等颜色。
到了现在我才知道，原来四大主粮之一的土豆还有这多学问呢！
