今天用豆腐做一道家常好吃的
首先准备一块豆腐
清洗干净后切成大小合适的小方块
放旁的碗里备用
准备小葱洗净后切成葱花
葱花注意不要太长适中就好
生姜一块洗净后压碎切成沫
大蒜两瓣洗净压碎切成沫
再准备两个小米椒切成小米椒圈
切好后与姜蒜沫放一起备用
锅中倒油适量多点
油热后放入豆腐
油热后豆腐小火慢煎
煎的时候不时晃动锅子
使豆腐底部受热均匀
煎至一面金黄
翻面煎另一面
煎的时候注意火候不要太大
煎至微黄即可
这样做的豆腐吃起来口感不会发硬
煎至两面金黄后捞起放碗一旁备用
接下来我们来调个料汁
碗中倒入三勺生抽，一勺米醋，一勺耗油，少许白糖，一勺淀粉，搅拌均匀备用
锅中留底油倒入葱
姜蒜沫和小米辣圈
用小火炒香
炒出香味后倒入豆腐
微微翻炒后整理平整
倒入半碗清水
用大火烧开
然后倒入调好的料汁
用铲子微微翻炒一下
收至汤汁浓稠即可出锅装盘
最后撒点葱花点缀一下
一到美味的家常豆腐就做好了
