烟火人间，眼见为“食”。漫漫人生路，人间不值得，唯有美食不可辜负。
易辰的美食日常：辣椒小炒肉-鸡胸肉版
口味：荤-鲜嫩/微咸 成本：7元
辣椒小炒肉，很常见的一道家常菜。平时我们习惯用大肉来做这道菜，但是很多人有高血压、肥胖等等原因，想吃而又不能吃，那么今天你来对了。鸡胸肉版的辣椒小炒肉，香辣滑嫩，可口又下饭，重要的是吃多了还不胖。
主要食材：辣椒，鸡胸肉
辅助材料：葱姜蒜
调味料：料酒，生抽，老抽，香油，盐，淀粉，蚝油，白糖
必备厨具：不粘锅
食材挑选：辣椒选择有讲究，要选择自己能吃的辣度，建议选择二荆条或者杭椒等。
❶辣椒我用的二荆条，准备五六个，清洗干净，去掉顶部，用力拍几下，然后切块，自己喜欢的大小就好。
❷鸡胸肉两个人吃的话，准备一块就差不多了。先切片，然后改成小块。
❸切好的肉放入碗中，加1勺料酒，1勺生抽，半勺老抽，1勺香油，1小勺盐，1勺淀粉，充分抓拌均匀，腌制20分钟。想要肉不柴，淀粉是关键。
❹葱姜蒜切片，准备少许就可以。
❶热锅凉油，下入腌制好的鸡肉，用筷子快速滑散，鸡肉变色之后就可以了，下入葱姜蒜炒香。
❷这时候加1勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，翻炒上色。之后倒入辣椒，加1勺白糖提鲜，快速翻炒至辣椒断生。
❸关火，出锅，我认为这个菜，拌米饭最好吃。
生活就是，一日三餐油盐酱醋，一年四季粗茶淡饭。等你回家吃饭，胜过千言万语。
我是认真做美食的易辰，正经的美食记录官，不搞花里胡哨的。感谢您的阅览，下次再见！
