欧包的面粉在国外称为T系列面粉
种类 灰分比例 麦粒研磨比率 说明
T45 < 0.50% 67% ~ 70% 白面粉（软麦为主，标准糕点用粉）
T55 0.50% ~ 0.60% 75% ~ 78% 白面粉（硬麦为主，标准面包用粉，以及部份糕点）
T65 0.62% ~ 0.75% 78% ~ 82% 白面粉（筋度较高面包用粉）注一
T80 0.75% ~ 0.90% 82% ~ 85% 淡色全麦面粉（棕色面粉，保留部份麸皮）
T110 1.00% ~ 1.20% 85% ~ 90% 全麦面粉
T150 > 1.4% 90% ~ 98% 深色全麦面粉
T70 0.60% ~ 1.00% -- 特淡裸麦面粉
T85 0.75% ~ 1.25% -- 淡色裸麦面粉
T130 1.20% ~ 1.50% -- 深棕裸麦面粉
T170 > 1.5% -- 深黑裸麦面粉（全麦）
面粉越白越靠近T45，反之面粉颜色越深，T的数字越大。
法国对于面粉分类表示方式
T=Type=类形
Type xxx (xxx 表示灰分高低)
举例：Type 55 (简称T55) , 表示灰分约为 0.55% 的面粉
注：部份国家仍有自己分类依据与表示方式（例如：意大利、德国、美国）
注：T45 约略低筋面粉.T55 约略中筋面粉.T65 约略高筋面粉(以上仅以筋度粗略对应）
