刺客系列之公鹿堡食谱摘要

刺客系列是奇幻小说家罗苹·荷布(Robin Hobb)所写的, 分为《刺客正传》(The Farseer Trilogy)和《刺客后传》(The Tawny Man Trilogy)。国外的刺客书迷很有意思,对小说里谈到的食物做了收集研究,还自创了食谱。翻译了一些给大家看,其实都是很家常的……改良下的话,在家也能做。

Chade's Carris Seed cakes

【切德的卡芮丝籽蛋糕】Chade's Carris Seed cakes

原料
18又1/4盎司黄色蛋糕粉
4份(量匙)即溶的柠檬布丁粉
4个鸡蛋
1小杯水
半杯植物油
4汤匙罂粟花籽
1份柠檬汁

先将烤箱加热到350°C左右,把一个蛋糕烤盘抹上些植物油润滑下。把蛋糕粉和布丁粉混合在一起,加上打好的鸡蛋,水以及油搅拌均匀,慢慢拌入罂粟花籽/卡芮丝籽。将混合好的原料倒入烤盘,加热45分钟。

当蛋糕表层看起来已有弹性而有些微溶的时候,停止加热并将烤箱关闭,让它冷却一会。大约过15-20分钟后,可以把蛋糕从烤盘中取出装盘。当蛋糕完全冷下后,在上面加些糖屑或者水果,做下小小的点缀。蛋糕刚烤好的时候一定特别的松软,浓香,颜色味道都一级诱惑。(更不用说飘散着卡芮丝籽的味道的话……)

注意:罂粟花籽或卡芮丝籽都是能使人产生幻觉的,放的时候要适量!

图上的cherry 是用来装饰的

“你身上有卡芮丝籽的味道。”我不敢相信自己的话,但我在他的呼吸中闻到了卡芮丝籽和油的味道,千真万确。我在春季庆的时候吃过卡芮丝籽蛋糕,每个人都在春季庆吃过那种蛋糕,我知道蛋糕上即使只洒了一点点卡芮丝籽,也能让人顿时充满猛然加速、令人晕眩的活力。每个人都是这样庆祝“春 临节”的,反正一年一次,无伤大雅。但是我也知道博屈瑞警告过我,绝对不要买一匹身上有半点卡芮丝籽味道的马,而且他还警告我说,如果有人敢在我们任何一匹马的粮草里加卡芮丝籽油被他逮到,他会宰了那个人。赤手空拳土活活地宰。

 (摘自《刺客正传》第十章“恍然大悟”,蜚滋对切德说的话)

书里的公鹿堡(Buckkeep)

【厨娘莎拉的肉派】 Cook Sara's Meat Pie

制作派通常和三明治差不多,都是由面团和馅料组成。面团的制作尤为重要。

制作面团:
250克面粉
适量的盐和胡椒
65克白脱或牛油
65 克猪油
少许水

在一个大碗里将面粉拌入盐和胡椒。把白脱和猪油切成一片片加入面粉团中,用力揉捏面团,使得它和拌入的白脱和猪油混合在一起。慢慢倒入温水,继续揉捏至坚固而有韧性的面团,包裹起来,冷藏至少30分钟待用。

制作肉馅:

烫过的洋葱/土豆/胡罗卜(切丁)
烧熟了的肉块(牛肉或猪肉)切成肉糜

胡椒
鲜汤(高汤)
洗摘过的新鲜的芥兰菜(切成丁)

把各种材料都倒到一个碗中均匀搅拌,直至混为一体。取出准备好的面团,轻轻铺平,分成2份,擀薄。然后将一份派皮放到做派的烤盘里,多余的边缘切掉(边缘稍稍微高出烤盘即可)。用勺子将拌好的馅料放入,再将剩余一层派皮覆盖上,边上多余的面皮用刀切掉,并在派的表层中间部位划几道斜纹或(就直接戳几个小孔)。淋上加了鸡蛋的牛奶汁,放入烤箱加热400°F,烤40分钟左右表面焦黄呈烘焙色,就大功告成了。

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