最近难得有一天时间，做一餐好吃的犒劳考犒劳自己。
食材 猪手一个 生姜 大葱 八角 香叶 桂皮 花椒 辣椒 豆瓣酱 老抽 生抽 盐 鸡精 味精
做法：
1.新鲜猪手焯水（买得时候叫肉贩剁好）捞去浮沫 烧开五分钟 洗净备用
2.起锅炒底料，锅中倒油，放入姜 花椒 辣椒（炒香） 在放入豆瓣酱 八角 香叶 桂皮 加入莫过1cm的水 烧开调味 老抽一勺 生抽两勺 盐 鸡精 味精 适量 转小火煨一小时（强烈推荐高压锅15分钟解决问题）等待猪手冷却捞出（在汤汁里泡着更入味）
3.烤箱上下火220℃ 预热10分钟 猪手表面刷油 撒孜然粉 辣椒粉 烤10--15分钟 装盘即可
图片发自简书App
