正值夏转秋时令，一道酸甜可口的菜品足以打动我们挑剔的味蕾。今天小编就给大家推荐一道几乎被大家所淡忘的，以前饭店必点的菜肴--茄饼。

　　可能大家对此印象不是很深了，那么就是我们来简单了解一下茄饼及它的功效吧：

茄饼是一道以茄子、肉馅、鸡蛋、绍酒等为主要食材制作的美食。茄子富含维生素E和维生素P，茄子富含的维生素E可抗衰老，也可提高毛细血管抵抗力，防止出血，茄子还含有较大量的钾，可调节血压及心脏功能，预防心脏病和中风。

记得以前上高中时，每次晚自习前都会和同寝室的室友进馆子点上这道菜，口感酥脆，细腻开胃。每提起茄饼就会不自禁地想起以前的高中时光，真的是一道菜触发一段回忆啊~

然现在很多饭店菜谱上已不可见这道菜名，想想都有些小遗憾。下面我们就来看看一道小小的茄饼都能做出什么花样吧：

香煎茄饼：茄饼的最原始做法，也是最家常的做法。

鱼香茄饼

糖醋茄饼

　　众多版本中，鱼香茄饼和糖醋茄饼在我们四川是最常见的。小编也是最喜欢这两种口味，爽口酥脆，每每想起直流口水。

　　那么除了上面三种，还有哪些版本呢？一起来看下吧：

五香茄饼

避风塘茄饼

椒盐茄饼

肉馅茄饼

肉馅茄饼：这种版本倒是挺另类的，不同于传统的圈状茄子，而将茄子切成细丝小块和这肉馅包起来煎炸，也是不错的哦。有兴趣的可以多去了解一下。

　　那么关于茄饼或是其它美食，和在读的各位又有哪些不解之缘呢？创作收集不易，欢迎大家参与其中，积极回复评论。