茄子不用油炸这样炒也好吃 茄子切丝后用白醋 盐 腌制 这边醋和盐不要放多 少一些 五花肉切薄片 油微热下去肉片中火煸出油 五花肉变成黄色 下去蒜片炒出香味 也可以倒入料酒少许去腥 然后下去茄子不断炒 让茄子吸入猪油 然后再吐出油 这里可以加入番茄 这时加入生抽到蚝油 盐白糖 鸡精 炒匀 出锅就可以
小炒茄子
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