Protocol，简单来说就是一系列不属于任何类的方法列表，其中声明的方法可以被任何类实现。这种模式一般称为代理（delegation）模式。你通过Protocol定义各种行为，在不同的场景采用不同的实现方式。在iOS和OS X开发中，Apple采用了大量的代理模式来实现MVC中View和Controller的解耦。
定义Protocol很简单，在声明文件（h文件）中通过关键字@protocol定义，然后给出Protocol的名称，方法列表，然后用@end表示Protocol结束。在@end指令结束之前定义的方法，都属于这个Protocol。例如：
@protocol ProcessDataDelegate
@required
- (void) processSuccessful: (BOOL)success;
@optional
- (id) submitOrder: (NSNumber *) orderid;
@end
以上代码可以单独放在一个h文件中，也可以写在相关类的h文件中，可以视具体情况而定。该Protocol包含两个方法，processSuccessful和submitOrder。这里还有两个关键字，@required和@optional，表示如果要实现这个协议，那么processSuccessful方法是必须要实现的，submitOrder则是可选的，这两个注解关键字是在Objective-C 2.0之后加入的语法特性。如果不注明，那么方法默认是@required的，必须实现。
那么如何实现这个Protocol呢？创建一个普通的Objective-C类，取名为TestAppDelegate，这时会生成一个h文件和m文件。在h文件中引入包含Protocol的h文件，之后声明采用这个Protocol即可，如下：
@interface TestAppDelegate : NSObject;
@end
用尖括号（<…>）括起来的ProcessDataDelegate就是我们创建的Protocol。如果要采用多个Protocol，可以在尖括号内引入多个Protocol名称，并用逗号隔开即可。例如
m文件如下：
@implementation TestAppDelegate
- (void) processSuccessful: (BOOL)success{
if (success) {
NSLog(@"成功");
}else {
NSLog(@"失败");
}
}
@end
由于submitOrder方法是可选的，所以我们可以只实现processSuccessful
