在真正吃到这碗牛肉拉面之前，我对于这碗面一无所知。

这碗面来自于我们公司新装修食堂的面食餐道，一周只有两次的供餐机会，只要提供牛肉拉面，这餐道肯定大排长龙，不管是公司哪个梯次时间段的供餐，都是处于高峰。

应该先从新装修的食堂说起。

我们公司的食堂，从公司建筑落成营运，就开始提供公司员工与常驻厂商用餐，距离现在已经二十年了。虽然我们公司对于厨房安全极为重视，但是是因应新的消防法规，消防单位开了整改要求，限期完成，否则，公司再也不能动用明火。

这事必须彻底解决，一直拖着不是办法，公司开始了漫长的食堂整改工程。

千来张嘴等待喂饱，只能在餐厅吃团膳公司在外的中央厨房准备的便当。说真的，装进便当的饭菜，闷在小盒子里，不管再怎么美味，都已逊色三分，打开餐盒的那一刻，真的有点一言难尽。

还有，用过的塑料餐盒，总能堆得像小山一样，非常不环保。更何况，一个餐盒都是定量的，总有同事，像麻雀一样的小胃口，吃不了那么多，于是，除了塑料餐盒，还多了很多厨余。

后来因应疫情，不适合所有人聚集到餐厅吃便当，总务部门让各部门派人去食堂扛着便当回办公室，让大家在自己的工位上吃饭。

清洁阿姨在茶水间增加了额外的工作，收集厨余。这真是一件辛苦的工作。

每个同事，包括阿姨，盼星星盼月亮的，总算盼来了全新的餐厅。团膳公司为了提供更好的服务，准备了很多不同以往的餐食，除了常规的一大荤一小荤两素菜的标准餐，还有称重餐，精品餐，干锅餐，面点餐，面食餐。

众口难调，各种餐点，各种口味，尽量满足不同的需求。每天，每种餐道的取餐人数，总有消长，这是极其正常的事。

不过，总有一个餐点提供时，大家坚守排队阵容，就为吃上一口，从没有例外，这就是牛肉拉面。

每到周二周四，拉面师傅团队就会驻点服务，煮上一锅牛骨熬制的面汤，所有的面条，都是现场拉，拉完立马下锅，配上青蒜，一些青菜，配上一些牛肉切片，这就是一碗牛肉拉面的标配，胃口大的，可以加面，牛肉吃不过瘾的，可以自费买上一碟牛肉给自己加餐。

看着每回牛肉拉面餐道大排长龙，从被长龙吓退，该拿其他餐点。我其实不解，排队取餐，真的是挺烦的一件事，但也种了草，想着总要做好攻略，找到不要排队的时间，很快能吃上这碗面。

我问了负责餐厅业务的同事，到底什么时候下去，排队的人比较少，同事告诉我，每个时段，人都很多，没有人少的时候，但也给了我一个建议，要不十二点半下楼排队，这样人会少一些。

找了一天，算好时间，我决定下楼做牛肉拉面初体验。一到餐厅，所有的餐道都已经散去排队人潮，服务人员极为清闲，正暗自庆幸之际，拐到拉面餐道，还是吓到了，还是很多排队的同事。

人的心理真的很奇怪。

不用排队的其他餐道，台上的菜肴发出了色香味的召唤。但我决定排在队伍最后，一探究竟，队伍的终点，是蒸汽弥漫的煮面区。

此时是十二点半，蜿蜒的队伍，都很有耐心，每个人静静拿起手机，慢慢用龟速移动。

我想天底下最远的距离，莫过于肚子饿，血糖低，还要排队等一碗面。从到队伍最后一位，我也以相同的配速移动，目的地就在不远处，看着同事慢慢减少，在我后面排队的人，从一个到若干个，在我等到没耐心的时候，我总算挨到面摊前。

煮面机里，拉面随着滚水在扑腾着。煮面师傅看着，我也在看着，等着面条放入碗里，等着放入奶白的面汤，等着青蒜、青菜与牛肉片放在面条上，然后等着这碗面可以顺利地放在我的餐盘上。

我小心翼翼端着餐盘走到落地玻璃前坐下，看了表，过了十五分钟。

拿着勺子喝了一口，香醇的汤头入喉，心里一个念头萌起，白胡椒的提味，让牛骨打底的面汤，也太绝妙了，夹了面条入口，咀嚼之间可以感受到师傅扯面时的劲头，我快速吃完这碗面，然后，心理赞叹一句，满足。

是的。这是名副其实的牛肉拉面。不枉费每个人花了10分钟的时间排队。

坐我前面一桌的几名男同事，很快吃完，没有例外，每个人轮流拿着碗，再去加面加汤，爽快大口吃完，毕竟，不加价的面与汤，还这么好吃，难得。