健康的大总管——肝
肝是蛋白质、脂肪、碳水化合物代谢的中心。
肝脏有解毒作用，肝脏首先对吸收入血的营养物质进行提纯，除去有毒有害的物质。
肝脏还是很多维生素如维生素A、维生素K、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、泛酸、叶酸的仓库。这些维生素要在肝脏的内进一步加工活化后才能被细胞吸收利用。
一、蛋白质的代谢
1、蛋白质的合成，氨基酸被肠道吸收入血进入肝脏，肝脏会根据自身和身体需要合成大量蛋白质。
例如既能维持血浆渗透压，又能维持血液环境秩序的白蛋白，它会把钙运输到身体需要的地方，有类似运输营养物质的蛋白质还有运输铁的载铁蛋白、运输铜的铜蓝蛋白、运输脂类脂蛋白。这些蛋白质都是在肝脏中合成的。
2、肝要对血液的性状负责，要保持血液的流动性。肝脏产生的白蛋白能够指引血管中水流的方向。
3、血管维护中会产生许多清除血管内垃圾的物质如卵磷脂，让血管畅通无阻。
4、肝脏是清除蛋白质的重要器官，血液中的很多蛋白质，用完后该清除的就要清除，比如血液中的一些激素，如甲状腺素本质上就是蛋白质，用完，肝脏就会把它们分解掉，如果肝脏对蛋白质灭活不利，就会造成过敏及其他系统的功能紊乱。
二脂肪代谢
（一）脂肪代谢：脂肪在人体内代谢的主要场所，食物中的脂肪会在小肠内分解，以甘油和脂肪酸的形式吸收，进入人体后，要在肝细胞内能重新合成为甘油三酯即脂肪，然后以脂蛋白的形式运出肝脏，送至皮下储存。
当身体产生脂肪量在合理范围时，脂肪被运送至合理的地方，即乳腺、臀部、大腿根部内侧，如果脂肪多了，多余的脂肪会被储存在腹部皮下广阔空间。
当人体需要脂肪供能时，皮下脂肪就会被调动，通过脂蛋白运输到肝脏，然后在肝内燃烧供能，肝是脂肪代谢的中心。
（二）肥胖与科学
当肝脏受损，如饮酒、吸烟、熬夜等生活方式影响，以及某些营养素缺乏时，脂类代谢就会出现问题，导致人体对脂肪利用障碍，大量脂肪聚集在肝细胞内，导致脂肪肝，同时肝脂肪利用障碍，大量脂肪堆积在体内，导致肥胖和高血脂的发生。
肥胖有吃的多运动少的因素，但重要因素是肝的脂类代谢障碍，但肝的脂类代谢障碍是人体蛋白质、糖代谢、脂类代谢功能紊乱的综合表现。
肝受到损伤，肝代谢障碍时，从食物中吸收入体的氨基酸合成体内所需的蛋白质反应就会减慢，甚至停顿。当合成蛋白质的反应减慢或停顿时，就会导致氨基酸体内堆积，而身体是不准原料发生堆积的，一旦身体以为原料过多，就会把堆积的氨基酸转变为脂肪储存起来。
吸收进来的甘油和脂肪酸又在肝内合成脂肪，吸收进来的糖也可变成脂肪，所以肝代谢功能不利时，吃什么都会变成脂肪，就应了人们说的那句话：“怎么喝口凉水都长肉。”
目前科学的减肥方法就是服用营养素减肥。通过补充人体所缺乏的营养素护肝，肝脏脂类代谢恢复正常后，减肥会极其简单且不易反弹。
身体有很强的修复能力。哪里长得不合理，身体最知道，最想让不合理的地方合理化，但营养缺乏时，身体就会没有办法消除身体的脂肪。营养素补冲上去之后，身体就会自然的改造，不合理的地方使其长的合理。补充营养素不仅减肥，更有塑身作用。
（三）高血脂症和心脑血管疾病
［1］冠心病、心梗、脑血栓
脂肪代谢出现问题时，就容易得脂肪肝和高血脂，血脂高，脂肪就会往血管壁上贴，贴的越多血管越狭窄，血管狭窄就会导致相应器官供血不足，长期缺血就会导致该器官的功能细胞长期营养不良和隐性缺血，以至于他们逐渐萎缩消失。
A、如果发生在脑部，就会造成脑软化，记忆力减退，严重的发生老年痴呆。
另外，脑部微循环的循环障碍对帕金森综合症的发生起决定性的作用。
B、当心脏的冠状血管出现较严重和长期的慢性缺血时，心脏的心肌细胞就会萎缩消失，导致心脏收缩无力，造成心衰，这也最有可能是导致原因不明的老年性心衰的根本原因。
总之，心脑血管疾病发生的主要原因是肝脏的脂类代谢异常，导致高血脂，血中的脂类沉积到血管壁上，因此要明白心脑血管疾病，不是心脑血管自身的病，是肝病，是肝的脂类代谢异常的后果。
（二）打呼噜
原因：颈椎病、咽喉部炎症及睡觉时脖子的位置不合适，导致气道不畅引起打呼噜。最常见最严重的呼噜是由高血脂引起的。高血脂引起大脑微循环障碍，造成脑部缺氧，为了让脑部获得更多的氧，大脑给呼吸中枢下指令，呼吸频率加快，呼吸幅度加大，导致鼻咽部的进气量加大，再严重的单纯用鼻子呼吸不够用了，只好把嘴也用上，所以严重高血脂的病人，不管是醒着还是睡着，都张着嘴呼吸，大股的气流急速冲击他的咽喉部和气管，躺下睡觉时，这种大气流会冲击相对松弛咽喉部而引起震动，这就是呼噜。营养素可以很好的改善大脑循环，所以呼吸暂停会消失，呼噜会从大变小，从强到弱最后完全消失。
另：血管清洁队
肝脏功能正常时，每天都会产生大量通过血管的物质，将血管壁上的垃圾清除（肝脏产生的这些通血的管物质，最著名的就这是卵磷脂）使这种贴附与清除达到平衡。
肝功能损害时，这种平衡被打破，清洁队的产量锐减，血脂就会升高。
因此要想彻底治疗冠心病、脑血栓，必须从护肝入手，恢复肝脏代谢，把合成清洁队的原料给的肝脏，肝脏生产更多的清洁队，最终使血管壁上沉积的脂类不断的被清除，最终冠心病和脑血栓可以治愈。
四、肝的糖类代谢
肝是人体糖代谢的中心，食物中的淀粉被消化成葡萄糖吸收进入人体后，在肝脏和肌肉两个地方合成糖原，肌肉内的称为肌糖原，肝内的称为肝糖原，肌糖原为了给肌肉提供运动所需的能量。肝糖原是用来维持血糖稳定，血糖主要是给大脑、红细胞、骨髓供能。血糖低就会出现头晕、甚至昏迷，这是低血糖，另一方面血糖过高，会从尿中排出，造成浪费，还会使全身的细胞处于高渗环境下，使细胞内很多反应无法进行，造成很多病发生。所以要将血糖维持在一定范围内。维持血糖这一任务就有主要由肝来承担，因为肝是糖的代谢中心。
（一）治愈低血糖
低血糖的主要原因是由于肝脏的糖异生能力下降，治愈低血糖的办法，是正确护肝，使肝的糖异生能力恢复正常，造成糖异生异常的原因只有一个，促进进糖异生原料生成葡萄糖所需的酶和辅酶不足，这些酶和辅酶的本质是蛋白质、维生素和矿物质，所以给患者补充上足够的营养素，低血糖就会治愈了。
（二）治愈糖尿病
糖尿病患者的身体状况：三大代谢紊乱，即蛋白质代谢、脂肪代谢和糖代谢都是紊乱的在这三大代谢紊乱中，最先出现的是蛋白质代谢紊乱，其次是脂肪和糖类代谢紊乱，因为脂肪代谢和糖类代谢需要蛋白质代谢产生的酶，酶的不足是脂肪代谢紊乱和糖代谢紊乱的重要原因之一，肝是蛋白质、脂肪和糖三大代谢中心，所以只有肝功能异常，才会导致三大代谢发生紊乱。
从血糖胰岛素调节，可以看出肝功能紊乱在糖尿病中扮演的角色。
血糖升高，胰岛素就会感受到，而分泌更多的胰岛素，作用于执行器官肝、肌肉，让他们快速回收血液中多余的糖，这样使得血糖就降下来了，当执行器官主要是肝，肝功能紊乱后，通过糖异生合成糖元的能力就会下降，导致肝对血糖的回收能力下降，而血糖升高，为何是肝而不是肌肉，因为调节血糖的执行器官主要是肝，而不是肌肉，一方面血糖升高后肝会通过糖异生合成糖原储存在肝内，另一方面也会把多余的糖转变为脂肪储存起来。
要治愈糖尿病，只需给足营养素。一方面营养素能使受损的肝细胞通过自身的修复能力，而迅速恢复正常结构。另一方面营养素使细胞内各种反应所需的酶和辅酶得到充足的供应，所以肝细胞功能会迅速的恢复。
三、高胆固醇和胆道系统疾病
胆固醇的作用：1、生产激素的原料2、组成细胞膜3、合成胆汁酸，促进肠内脂肪消化。
来源：1、2/3有肝脏自己合成，1/3来源于食物。食物中胆固醇含量越少，肝合成胆固醇越活跃。
胆固醇的排泄只有一个途径，溶在胆汁中，从胆道排泄，通过胆道进入肠道，再排出体外。胆子中卵磷脂含量越高胆固醇在胆汁中的溶解度也就越高排泄的也越多。
卵磷脂由肝脏合成，所需原料蛋白质、维生素b、胆碱、肌醇等多种营养素。营养素缺乏时肝功能受损，卵磷脂生成减少，卵磷脂在胆汁中的比例就会减少，这样造成两个结果，一胆固醇积存体内，排泄不出来，造成胆固醇升高。二胆汁中胆固醇不稳定，容易析出结石，而且卵磷脂含量降低，也导致的胆汁的刺激增强，使胆道和胆囊很容易受到伤害。
所以要想治好胆道系统疾病，首先得从护肝入手，通过营养素护肝，让胆汁中各成份比率合理，胆道问题就可解决。
常见胆道系统有疾病的人，通常有三种：长期低蛋白饮食（不爱吃肉、蛋、奶）的人长期大量饮酒的人和肥胖的人。
五通风
症状：体内尿酸过多造成，尿酸与钠结合成尿酸钠，针状结晶沉积在骨关节和肾内，造成相应器官损伤，尿酸是嘌呤代谢的终极产物。
通风的原因是身体对尿酸的代谢能力下降造成的，而造成这一疾病的根本原因就是营养素缺乏。
美国南加利福尼亚医学院的生物化学硕士、当代著名的营养学专家、艾德丽·戴维斯女士在她的书中写到：如果体内泛酸充足，尿酸就会转变成尿素和氨，随尿轻松排出。
尿酸转变成尿素和氨，这个反应只有在肝脏内进行，因为肝是人体尿素生产和氨代谢的场所。
所以正确使用营养素，帮助肝脏恢复正常的嘌呤代谢，使尿酸可以及时排出体外。
总之，脑血栓、冠心病、高血压、糖尿病和痛风等都是肝脏在营养素缺乏后在代谢层面出现的疾病，这与我们吃进来的营养素，不合理不均衡造成的，只要把缺的营养素再吃进来，把不均衡的营养素吃均衡了，代谢疾病自然而然就治愈了。
