烤箱入手两年，利用价值最大的时候是烤了几次戚风蛋糕，通俗一点就是蛋糕胚子。其次就是烤了一次饼干，一次鸡翅，因为效果不怎么好，后来就作罢。而其他烘培不但步骤繁琐，而且配料还多，所以迟迟没有尝试别的。
昨天听同事吐槽自己制作面包的种种困惑，我便用手机随便搜了搜烤箱面包的各种图片，这一搜不要紧，又勾起了我泯灭的斗志，我决定回家尝试做做蜂蜜小面包。
按照网上找到的步骤，先准备好了以下材料：
面粉适量（我用的是家里常用的普通粉）、鸡蛋25克（我放了一个）、蜂蜜25克（一勺半）、牛奶165 克、奶粉10克、酵母3克、盐3克、细砂糖15克（一勺）、黄油20克（提前融化好）
因为家里没有没有电子秤，所以用料不是特别准确，全靠自己把握。家里没有纯牛奶了，用孩子喝的QQ星代替。
步骤1：将除面粉外的所有材料放入盆中搅拌均匀，然后慢慢加入面粉，活成面团。（面团不要太硬，不粘手即可）将面团放入宽松一点的塑料袋，系好口，发酵至2―2.5倍大。
发酵时间根据室内温度定，我是晚上7:30和好的面团。当时室内温度30℃左右，等到晚上10点面团有点变大，但发的不是很好，再等两个小时应该差不多，因为时间太晚，我到了第二天早晨做的，发酵时间有点长，做好的面包有点酸味，但影响不大。
步骤2:将发酵好的面重新揉一下，挤出里面的气泡。再将面团分成大小相等的八份，揉成团。敷上保鲜膜醒发15分钟。
（入烤箱前忘记拍照，所以步骤2和步骤3借用网络图片）
步骤3：取一个面团，擀成长条。
两边对折。
再次擀长，压薄。
自上而下卷起。
从中间切开，一分为二。
在切口处蘸上白糖，切口朝下码入提前抹过油的烤盘。码盘的时候一定要放的紧凑一点，而且面团卷起的尾部要放在里面，不然面团在后面的发酵中容易裂开。
步骤4：将烤盘放入烤箱醒发20分钟，下面放一碗热水。在封闭的湿润环境中面团更容易醒发。
步骤5：将烤盘从烤箱拿出，让烤箱180℃上下预热。这个时候将烤盘内倒入色拉油，保证面团底部都均匀粘上油，沾油越多，烤出来的面包底部越酥脆。
然后将未烤的面包表面刷上一层蛋液。
步骤6:将烤盘放入预热好的烤箱，180℃上下加热25分钟。
放入烤箱，静等
步骤7:烤好后，取出烤盘，刷上1:1调制好的蜂蜜水，冷凉就可以吃啦！香酥可口，不错呦！
面团码入烤盘的时候排列不够紧凑，醒发过程中都挣咧了，所以入盘的时候不要留太大的空隙，不然影响美观。
看起来不错吧
底部酥脆
底部的糖融化后很是酥脆。
第一次做蜂蜜小面包，虽然卖相不是很好，但还算成功吧。毕竟，没有做成马蹄烧饼。带给同事尝了尝，都赞不绝口，当然也提出了中肯的意见：面发的有点过了。但是，蜂蜜小面包的味道还是挺浓郁嗒！
作为一个对自己要求比较严格的职场妈妈，我一定会再接再厉，努力尝试，争取做出色香味俱全的蜂蜜小面包。
我都已经行动了，你，还不开始吗？！
