长久以来，要去吃精致的冰淇淋首先浮现在人们脑海里的肯定就是哈根达斯，我们也会顺其自然的以为冰淇淋是舶来品。似乎在我们的定式思维下，甜品这一类带有小资情调的东西都是西方资本主义的产物。熟不知，中国古代的政治经济文化引领全球长达几个世纪，现在很多看似带有“洋气”的东西实际上有很大一部分都是在中国古代的鼎盛时期传入西方，在国外经过“本土化”改造落地生根之后重返中国。其实冰淇淋就是被贴上洋标签之后重归故土的冰酪。
在西安回民街的末端有一家叫“陕拾叁”的冰饼糖铺，光看这名字着实令人费解，在店外透过玻璃不难看出这是一家卖冰淇淋的店铺，只是中式复古的装修风格不禁让人迟疑卖甜品的地方为什么装修成这样？想必这就是大多数人看到这家店的感受，没错这家店就是卖冰淇淋的但是卖的东西不叫冰淇淋而叫冰酪。冰酪这两个字可能很多人都是头一次听说，但是这才是冰淇淋的真姓。店门口的玻璃上也用很大的篇幅解释了冰酪的由来，冰酪始于唐代，用冰与奶酪相佐而成，是唐代皇帝御用的消暑尚品，到了宋代商人开始往冰酪中加入水果和果汁使其口味多元，13世纪马克波罗将中国冰酪的配方载入《东方见闻录》传入西方。
由此西安也称得上是冰酪正儿八经的发源地，而陕拾叁也是对中国传统冰酪的继承与发扬是名正言顺的本土“哈根达斯”。
陕拾叁传承的不仅是冰酪的制法还有淳朴诚信的秦商文化，陕拾叁的定价仅为哈根达斯的三分之一，并且运用传统制法真材实料将陕西各地优质特产融入冰酪口味；户太8号葡萄、洛川苹果、白鹿原甜樱桃、华县牛奶草莓、周至猕猴桃等都成为陕拾叁冰酪的特色口味。此外还有颇具秦川特色的油泼辣子味、大蒜味、芝麻大理石味、传统醪糟味等。
传统的冰酪理应配上中国的味道，一个个冰酪球讲述了中国古人的智慧创造，每一种陕西味道也让食客了解了陕西物产的富饶，原材料的品质也向食客证明本土风味并不比亚于提拉米苏和葡萄朗姆酒。这看似普通的冰酪背后也有一个不平凡文化背景，到陕拾叁吃的冰酪，品的是文化。
