有网友给吃火锅、烧烤、串串必点的菜进行排名，在火锅界，地位最高的素菜是藕、土豆与豆皮。
有人称吃火锅时一定要吃肉，有人称吃火锅一定要吃上几个素菜，“荤素搭配”才是合理的搭配。吃火锅的时候，你有哪些不得不吃，且错过了就是后悔系列的素菜么？
藕
吃藕的时候，有人喜欢吃脆一点的，有人喜欢吃更熟一点的，这都不影响他们对藕的喜欢。藕还有一个文艺的名字，叫 “荷心”，感觉瞬间就提升了一个档次。
土 豆
在“粘锅排行榜”上，土豆是榜上有名，但是这并不影响人们对土豆的喜爱。折中的办法是将土豆留到后面再煮，当火锅底料的味道渗透到土豆中后，怎一个爽字了得。
豆 皮
豆皮一般是在烫火锅的开头吃，在其他菜还需要时间来煮的时候，豆皮烫一下就可以让人先解馋，这使得豆皮很受欢迎。
豆 芽
锅里沸腾后，就招呼着把豆芽放到锅里。至于大家喜欢吃豆芽的原因，一是因为豆芽好吃，二是豆芽在素材中较为便宜。
黄 瓜 片
这指代的是被切成薄片的黄瓜，而不是被切成很厚一块的黄瓜。薄的黄瓜片在锅中烫几秒就可以吃，还变得很有味，这使得它很招人喜欢。
冬 瓜
在火锅里煮过的冬瓜会将火锅底料的香味和冬瓜融为一体，吃起来很有味道。
莲 白
在大家都说叶子菜裹油的时候，吃火锅时莲白总是少不了，因为主要后的莲白变得很美味。
老 豆 腐
老豆腐比较耐煮，而且随着煮的时间越长，更入味，更香。
贡 菜
怕叶子菜裹油，不妨点贡菜。煮熟了的贡菜鲜香脆，而且不油，很多人吃到贡菜会有一种相见恨晚的感觉。
香 菜
香菜是“神奇”的一种菜，有人吃火锅是一定要吃香菜，对香菜赞不绝口；有人却是对香菜深恶痛绝，表示接受不了它的味道。
苕 粉
吃苕粉最尴尬的是苕粉一般都很长，挑起来时总需要别人帮忙，一个不小心还会将油溅在衣服上。但是，这都不能阻止人们对苕粉的喜爱，吃火锅时总会点上一份苕粉。
