走进超市，经过琳琅满目的商品，你顺手从货架上拿下自己喜欢的薯片、酸奶、果汁、面包、鸡爪，偶尔停下来看看正在促销的巧克力，饼干、各种小零食。
那在你决定购买之前，你是否会看一下配料表呢？
你是否想过袋子里、盒子里、瓶子里到底装的是什么？
它们是怎么做出来的？ 你认为的和实际里面装的是否差异很大呢？
说实话，加工食品业的发展丰富了我们的饮食，让我们可以吃到很多自然界找不到的、好吃又好看的东西。
而且防腐剂的使用、包装技术的进步，让我们可以随时随地享用这些“加工”食品。
可是在我们做调研时发现，很多朋友其实没有想过这些“加工”食品到底给他的健康带来了多大影响？
又有哪些常见的误区？
最简单的解决方法又是什么？
要回答这些问题，最简单的答案就是：读一下配料表。只要你认识字，你就可以做到。
可是真正这样去做的却只有少数人。
原因很简单，那似乎是营养师或者健康的狂热爱好者才会做的事情。
普通人又不懂营养，怎么看得懂配料表。
其实这是很大的一个误解，今天我们就和大家简单的聊一聊怎么看懂就“加工”过的食品。
“健康”零食健康果汁
先来看看我们自认为健康的“果汁”。
你会选择哪一种？100%纯果汁？当看到标签正面写着“100%纯果汁”，再加上盒子上鲜嫩的水果图片，是否大多数消费者会认为这一盒饮料是健康的，会联想到鲜榨果汁呢？
可实际情况呢？让我们来看一下配料表，上面清清楚楚的写着：水，浓缩果汁。
配料表中各成分的顺序是根据含量从高到低来排列的。
也就是说盒子里装的是浓缩还原果汁（其中浓缩果汁的含量不低于25%）
而浓缩还原果汁是把果汁经过高温或者真空浓缩，再次兑水稀释而成。
不知道里面的维生素还剩了多少，也不知道其他营养素被破坏了多少。
不过我们可以确定的是，100%纯果汁与我们在家里用压榨机做出来的鲜榨果汁不是一回事。
超市里最常见的果汁应该是以鲜橙多、果粒橙、汇源为代表的不用冷藏，保质期很久的果汁。
而配料表常见成分有水、白砂糖、果葡糖浆、浓缩果汁、添加剂、柠檬酸钠、食用香料、苯甲酸钠。
可不少人把这样的果汁当做健康食品给孩子。
有的孩子甚至只喝果汁而不肯喝水。
这样的孩子是否会很早开始出现各种健康问题。
现在糖尿病已经越来越多的出现在青少年中了，儿童期肥胖，各种多动、过敏、湿疹，这些是否都与我们的饮食有关？
当我们关注孩子中午吃了什么主餐的时候，有没有问一下他喝的饮料，吃的零食都是什么？
而这些往往都是加工食品，对我们身体的影响是我们原本不熟悉的，可现在真的该好好的来看一下了。
当你看到标签上有果葡糖浆的时候，要当心了。
说起零食，有一种成分请大家务必留意。那就是反式脂肪。
反式脂肪的危害已经毋庸置疑，研究证实反式脂肪与心脑血管疾病的发生有关，而且与肥胖、癌症、脂代谢异常也有一定的关联。
而我们之所以强调，是因为它真的无处不在。
几乎我们喜欢吃的零食都有它的身影。
各种烘培食品、蛋糕、泡芙、蛋黄派或草莓派等松软香甜的食品，还有沙拉酱、爆米花、巧克力、冰淇淋、奶茶、咖啡伴侣或速溶咖啡等。
读标签的时候注意反式脂肪有好多别名，像人造奶油、起酥油、植物氢化油、人造脂肪。
有的朋友会说，我吃的很健康，包括零食也是，我只吃红薯条这样的健康零食。
.我问她，有看到食品标签吗？
她说看了，写的是原味红薯条呀。
我拿来一看，标签的原料是这样写的：鲜红薯、白砂糖、葡萄糖、食品添加剂（柠檬酸、焦亚硫酸钠、乙二胺四乙酸钠）。
相信看完，即使你没有特意学过营养，应该也会想到这不是你想要的红薯条了吧。
不只是里面有多少糖的问题，而且这些添加剂会给身体带来伤害，即使你不清楚，相信也是宁可没有，也不愿额外加到身体里的吧。
另一类经常造成误解的加工食品就是酸奶了。
益生菌已经深入人心，喝酸奶补充益生菌似乎成了健康人士的首选。
可是你读一下配料表，会发现此酸奶与你想要喝的酸奶之间距离似乎很远。
加工食品的出现是食品科技进步的结果，让我们有机会吃到很多意想不到的好吃的食品，但不可否认的是，为了保鲜、为了运输方便、为了吃起来更好吃，看起来更有吸引力，需要添加各种物质。
因此，我们要习惯阅读食品标签，至少保证我们知道自己到底吃了什么？
当然更可以帮助我们选择到真正健康的零食。
在享受美食的同时，还要保证健康。
本文由NIAS营养学国际研修的专家提供稿件。
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