馓子，其实就是一种油炸食品，香脆精美。其色泽黄亮，层叠陈列，轻巧美观，干吃香脆可口，咸淡适中、馓条纤细、入口即碎的特点，从而赢得人们的喜爱……
二十多年前农村的孩子可能都知道农忙时馓子是每家的必备品，因为馓子还可以泡着吃，特别是哪家生了孩子需要去看望那必须得买上个十斤的馓子去，我前两年回去就听到我二姑说去北京的工地上干活买了一大口袋的馓子（就是农村装粮食的袋子，估计得有30斤）吃了半年，每天早晚吃......
小时候，我就特别爱吃油馓子，记得每次家里需要包韭菜香干饺子，奶奶就会买两把油馓子切碎用来吸收韭菜里的水分，（农村里经常有人在门前叫卖，你家需要买就可以叫停，记得有个女人30多岁，骑个自行车后面两边各挂一个筐，只见筐里放满了馓子，奶奶叫了后，那个中年妇女就来到了我家门前，我就赶紧凑过去抿了抿小嘴，这时奶奶知道我嘴馋了然后半开玩笑说到：“喜欢吃就跟她回去，天天有的吃”......）这么多年过去了，还是忘不了那个味道，只是外面买的实在不放心，于是就抱着试试看心里尝试一下结果竟然成功啦！
今天本吃货就来跟大家分享一下：
材料：普通面粉 500g
鸡蛋 2个
盐 8g
温水 适量
黑芝麻 适量
步骤1.将所有的材料准备齐全。
步骤2.将普通面粉、鸡蛋、盐、黑芝麻、放入小美锅中揉成光滑的面团。（家中有面包机也可以放在里面揉成面团，如果没有那只能放在盆中自己手工揉喽！）
步骤3.揉好的面团先醒一刻钟，冬天气候比较冷，醒发的时间则需要长点，总而言之就是要多揉多醒。（醒的过程用保鲜膜盖上）
步骤4.醒醒揉揉，差不多一个小时后再将面团擀成片状后用刀切成条状，手上抹点油搓成面条状盘好继续醒发一小时，一小时后继续搓，差不多摧成手指的粗度就可以啦！（我大晚上嫌麻烦就知摧一遍，所以炸出来的馓子粗，口感跟外面卖的一样，唯一不足就是不太美观，也可以搓跟我差不多的粗然后切成手指差不多的长度再放油里醒发，嘻嘻这样可以当京果吃）
步骤5.将油倒入盆中然后再把搓好的面条放入油中，最好是前一天就泡入油中等到第二天再炸，因为天气较冷最好醒发时间长点，如果是夏天醒发一两个小时就可以炸了。
步骤6.将醒发好的面条放在手上盘，一边盘一边拉（这个过程相信大家都见过），差不多20圈就好啦！注意：拉的过程不要太用力，要不然则可能会拉断。
步骤7.盘好的面条再用筷子撑起来，稍微轻轻的拉长一下再放入锅里炸。
步骤8.放入锅中后，一边拉一边炸，这样做是为了定型，待油馓子定好型后再抽出筷子，最后再翻个身，正反两面反复翻，直到油馓子完全炸好。
这时酥酥香香的油馓子就炸好了，喜欢的亲不妨试试看......
最后待完全放凉后装在密封袋里慢慢享用！
咬上一口又酥又脆，超级好吃……
