蔓越莓曲奇饼干

原料

蔓越莓 60g

鸡蛋 1个

黄油 120g

糖粉60g

低筋面粉 200g

奶粉 15g

步骤

1. 室温软化黄油，用手指可以按压出一个洞即可
2. 如果大颗粒蔓越莓，需切成碎粒
3. 将糖粉和黄油放入盆中，打发至发白，过程中分多次加入蛋液，持续打发
4. 加入蔓越莓颗粒，搅拌均匀
5. 加入低筋面粉和奶粉，搅拌均匀
6. 将搅拌好的半成品放在油纸上，压入磨具中，然后放入冰箱的冷藏中，冷藏1个半小时左右
7. 取出冷藏好的半成品，切成5毫米厚的片，放入烤盘中

烘焙

1. 烤箱170度预热6分钟
2. 将烤箱切换成上下加热模式，170度17分钟