蒜苔作为大众的常见食材之一，不仅有着非常好的口感，还富含了多种人体所需的维生素等有益的元素在内，同时还能预防多种疾病的形成。而大家最常见的莫过于蒜苔炒肉丝等做法了，但是吃久了难免会感觉到厌倦，今天就为大家带来蒜苔的新吃法“蒜苔炒牛肚”。
蒜苔炒牛肚制作：
物料准备：蒜苔、卤牛肚（可以自己买新鲜的牛肚回来卤）、甜椒、姜、蒜、酱油、盐（喜欢的可以在加入一点洋葱）
第一步：蒜苔洗净然后切段，长短适中即可，卤牛肚切片，甜椒洗净切成丝，姜切丝，蒜切片或末。
第二步：锅中加入适量的油，开中火，待锅中的油温到达5成热时，加入姜丝和蒜末爆香。
第三步：等锅中的香味飘出后，加入牛肚，不停地翻炒30秒左右，等牛肚完全融入姜蒜的味道时即可捞出备用。
第四步：锅中再次加入适量的油，等油温达到7成热时，加入蒜苔之后开至大火爆炒，1分钟左右加入牛肚和甜椒丝，一点酱油。
第五步：等酱油完全将食材都上色之后在翻炒一下，然后加入一点盐，之后继续翻炒30秒左右。
最后一步：在翻炒完成后可以尝一下味道，确认味道适中之后捞出装盘，然后再撒上一点葱花即可。（因为牛肚是卤过的，本来就有咸味，所有只需要尝一下加了盐之后是否合口，太咸了可以加入一点点开水来调味）
脆口的蒜苔在搭配上脆爽的牛肚，只需要一点点简单的调味就能让食材本来的味道最大限度的体现出来，牛肚的嚼劲感更是完全的将蒜苔的脆口感融入成一体。如果你分别吃过蒜苔炒肉和蒜苔炒牛肚，你会发现同样用蒜苔搭配的两道菜完全是不一样的风格。
